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关键词=(食材采购)
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【中文期刊】 黄卫东 《食品安全导刊》 2025年19卷22期 23-25页
【摘要】 为保障企业员工饮食健康,提升企业食堂食品安全管理水平,本文分析了企业食堂在食品采购、储存、加工等环节存在的常见问题,以及员工食品安全意识淡薄、应急预案缺失等状况,提出针对性保障措施,以全方位提升企业食堂食品安全保障能力.
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【中文期刊】 李晓荣 《食品安全导刊》 2025年19卷26期 21-23页
【摘要】 为有效预防中职院校食堂食品安全风险,保障师生饮食健康与校园稳定,本文分析中职院校食堂在食品采购、储存、加工以及检测与监管等关键环节中存在的主要食品安全隐患,并提出加强源头控制、优化储存环境、规范加工流程以及健全监管机制等具体可行的防控对策.
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