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【中文期刊】 周宇轩 高远 等 《食品安全导刊》 2024年35期 90-93,99页
【摘要】 为探究高校食堂环境中食源性细菌的特性,本文通过16SrDNA高通量测序技术对食堂样本的细菌群落进行评估.结果显示,不同环境样本中细菌群落存在显著差异,且人源性细菌含量较高,提示食堂环境微生物组可能来源于皮肤接触和人源污染.但大多数细菌物种丰...
- 概要：
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【中文期刊】 吴嘉怡 向雪松 《卫生研究》 2025年54卷4期 699-706页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 发酵食品作为人类饮食谱系中不可或缺的组成部分,因其内含的丰富微生物群落而备受关注.这些微生物不仅赋予食品独特的风味和质地,还对宿主的消化和代谢过程产生积极影响.本文综合审视了发酵食品中食源性微生物在人体肠道中的定植潜力,并深入探讨了影响微生...
- 概要：
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【中文期刊】 王伟华 张新武 等 《食品安全质量检测学报》 2010年27卷4期 182-188页
【摘要】 食源性微生物是影响食品安全的主要因素之一,本文回顾了食源性微牛物引起的食源性疾病及对人类的危害;介绍了国内外7种食源性微生物快速检测技术的研究现状,指出常规的微生物专用酶快速反应检测技术、分析化学技术、载体技术、代谢学技术、免疫分析检测技术...
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【中文期刊】 景莉 袁若尧 等 《中华医院感染学杂志》 2025年35卷3期 471-475页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析2021-2023年陕西地区某医院食源性疾病主要致病微生物流行病学特征.方法 采集2021年1月-2023年12月陕西地区某医院所有食源性疾病病例的监测信息,对主要致病微生物流行病学特征进行描述性分析.结果 1 290份检测标本中...
- 概要：
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【中文期刊】 唐晓阳 《生物加工过程》 2025年23卷2期 233-240页ISTICCABP
【摘要】 食品工业中香辛料及其调味粉的微生物污染和重要食源性致病菌、腐败菌的残留给公共卫生和食品安全带来持续挑战.本研究追溯了自2019年1月到2024年4月全球重要的进出口食品香辛料及其调味粉微生物风险数据(包括官方发布的召回、超标、通报以及舆情事...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 朱丽娜 徐金菊 等 《河北中医》 2025年47卷9期 1549-1554页ISTIC
【摘要】 目的 观察摩腹疗法对卒中神经源性肠道功能障碍(便秘型)患者肠道功能及营养状况的影响.方法 选择2023年7月至2024年2月江阴市中医院脑病科卒中神经源性肠道功能障碍(便秘型)患者96例为研究对象,以随机抽签法分为观察组和对照组,每组48例...
【关键词】 卒中；神经源性肠道功能障碍；便秘；
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【中文期刊】 王伟杰 刘海霞 等 《生物加工过程》 2025年23卷1期 115-122页ISTICCABP
【摘要】 为了解辽宁省市售鸡肉、牛肉、猪肉和冷冻鱼糜制品中小肠结肠炎耶尔森菌的污染情况和病原特征.2018-2021年从辽宁省超市和农贸市场采集鸡肉250份、猪肉320份、牛肉178份以及冷冻鱼糜制品128份,进行小肠结肠炎耶尔森菌检测,对分离菌株进...
- 概要：
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【中文期刊】 王佳慧 陈丽萍 等 《食品安全导刊》 2025年6期 132-134页
【摘要】 本文分析了餐饮行业开展食品微生物检测在预防食源性疾病、监控加工质量以及维护行业形象等方面的重要性.分析认为,目前餐饮行业各环节虽应用了微生物检测技术,但仍存在不足.基于此,提出加强技术创新研发、科学制订检测策略、完善设备维护制度和加强人员培...
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