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【中文期刊】 何艳艳 沈靖淇 等 《生物加工过程》 2024年22卷5期 549-559页 ISTICCABP
【摘要】 食品安全问题一直备受人们关注,而检测技术则是保障食品安全的关键手段之一.近年来,CRISPR(clustered regularly interspaced short palindromic repeats)技术作为一项革命性的基因编辑技...
【关键词】 CRISPR/Cas； 基因编辑； 食品安全检测；
【中文期刊】 周炳武 于泽 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷1期 303-313页
【摘要】 近年来,因食源性致病菌造成的食品中毒正在不断增加,严重威胁了人类的健康,大肠杆菌(E.coli)O157∶H7由于其低感染剂量和高致病性等特点引起了研究人员和世界卫生组织的高度重视.因此精准快速的检测食品中的E.coli O157∶H7 对...
【关键词】 食源性致病菌； 大肠杆菌O157∶H7； 食品安全；
【中文期刊】 李玉珍 肖怀秋 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 188-196页
【摘要】 生物膜是很多食源性致病菌应对各种极端环境、杀菌理化因子以及维持菌体内环境稳定的重要基质屏障.数据显示,有超过 80%的细菌感染由生物膜引起,尤以金黄色葡萄球菌感染多见.食源性金黄色葡萄球菌是引发细菌性食物中毒和食品安全事故的重要风险源,特别...
【中文期刊】 叶莎玲 董香梅 等 《南昌大学学报（理科版）》 2024年48卷3期 251-260页
【摘要】 研制了 一种基于聚集诱导发光染料(aggregation-induced emission fluorogens,AIEgens)增强的荧光探针,建立了基于重组酶聚合酶扩增(recombinase polymerase amplificat...
【关键词】 CRISPR/Cas12a； 聚集诱导发光分子； 单核细胞增生李斯特菌；
【中文期刊】 栾晓宁 《山东畜牧兽医》 2024年45卷4期 81-83页
【摘要】 单核细胞增生性李斯特菌(简称单增李斯特菌),是一种常见的人畜共患食源性致病菌.该菌广泛存在于自然界中,污染的食品严重威胁人类的健康,对其快速有效地检测是预防该病的重要手段.本文综述近几年单增李斯特菌的研究现状,并对其快速检测技术的研究予以分...
【中文期刊】 韩爱玲 李超然 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷13期 56-64页
【摘要】 食品安全事件频繁发生,给人类健康造成了极大的威胁和危害,为保证食品的品质与安全,建立灵敏、准确、快速、简单易操作的检测方法尤为重要.金属纳米团簇作为一种荧光纳米材料,具有光稳定性、生物相容性、低毒性等优点,已被广泛应用于细胞标记、生物成像、...
【中文期刊】 马悦 吴梦洁 等 《食品科学》 2023年44卷7期 276-285页
【摘要】 食源性致病菌的生物被膜是固着在食品接触表面上形成的具有一定空间组织的多细胞群体结构.因生物被膜具有极强的黏附性和抗逆性,常规消杀手段难以对其进行有效防控,造成食品安全隐患并严重威胁消费者身体健康.本文归纳了近年来国内外食源性致病菌生物被膜在...
【中文期刊】 廉洁 孟一诺 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷1期 165-171页
【摘要】 食品安全事件中,食源性致病菌污染是造成群体性中毒、食源性疾病、大规模食品货物召回等的重要原因.食源性致病菌可能在食品加工或流通的任何一个环节进入到食品中,因而在食品生产、加工、包装、运输、销售整个环节中,食源性致病菌的检测都至关重要.近年来...
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