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【中文期刊】 徐重新 张存政 等 《生物技术通报》 2019年35卷7期 202-212页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食源致病微生物是污染食品、食用农产品的主要生物危害物,严重威胁人类及动物健康;同时也给食品、食用农产品产业造成巨大经济损失,是制约产业健康可持续发展的关键危害因素.传统依赖抗生素对致病微生物的防控效果显著,但由于抗生素长期的不合理使用甚至是...
- 概要：
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【中文期刊】 朱琼仙 郭元 等 《中国热带医学》 2018年18卷5期 473-476页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析攀枝花市蔬菜中铅、镉、汞、砷的污染状况,评价经摄食产生的健康风险.方法 依据GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》分析其含量水平,采用污染指数法、目标危害系数(THQ)法评估蔬菜中重金属污染程度及暴露人群健康...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 戴伟 吴勇卫 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷1期 46-49页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从食品安全风险监测和评估的基本概念开始,系统地介绍了我国食品安全风险监测和评估的法律法规、发展现状、近2年的工作目标以及下一步的具体工作.我国的食品安全风险监测和评估工作在保障食品安全和确保食品食用安全性方面发挥了重要作用,但仍存在许多不足...
- 概要：
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