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【中文期刊】 黄志宁 郭新东 等 《现代食品科技》 2025年41卷1期 359-369页
【摘要】 食用植物油的质量安全对植物油产业的发展和人体健康的保障至关重要,受到了越来越多的关注.该文综述了食用植物油中可能存在的安全风险物质,包括重金属、真菌毒素、农药残留和其他有害物质的污染来源、污染现状以及检测技术.同时,详细介绍了每种安全风险物...
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【中文期刊】 宇盛好 彭少杰 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 52-58页
【摘要】 目的 了解上海居民食用植物油中缩水甘油酯(glycidyl esters,GE)的污染水平,评估上海居民GE的膳食暴露风险.方法 利用2024年上海市市售食用植物油中GE的监测数据,结合2024年上海居民植物油消费量数据,采用简单分布评估法...
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【中文期刊】 梁健华 林志豪 等 《现代食品》 2025年1期 90-92,97页
【摘要】 食用植物油在日常饮食中占据关键地位,是人体获取必需脂肪酸及脂溶性维生素不可或缺的途径,其安全性直接关系到公众健康.近年来,随着环境污染的加剧和食品加工技术的发展,食用植物油中潜在的外源污染物问题日益凸显,食品安全任重道远.本文综述了食用植物...
- 概要：
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【中文期刊】 董迎章 于雷 等 《现代食品》 2025年5期 180-183,188页
【摘要】 本文主要探讨了食用植物油中多环芳烃的分析方法及其生产加工中的控制措施.通过对食用植物油中多环芳烃的检测方法进行系统研究,结合多种前处理技术和色谱分析技术,建立一种测定食用植物油中多环芳烃的方法.该方法回收率符合《实验室质量控制规范 食品理化...
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【中文期刊】 谷瑞丽 宁亚萍 等 《中国油脂》 2024年49卷1期 84-89页
【摘要】 旨在为河南省食品安全风险监测提供参考,对河南省市售的205份食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)的污染状况进行调查分析.结果显示:205份食用植物油中,3-MCPD酯污染水平高于...
【关键词】 食用植物油；3-氯-1,2-丙二醇酯；2-氯-1,3-丙二醇酯；
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【中文期刊】 李欣 郭咪咪 等 《粮油食品科技》 2024年32卷3期 109-116页
【摘要】 食用植物油能够为机体生长和代谢提供能量,补充人体必需脂肪酸和多种微量营养素.植物油中丰富的不饱和脂肪酸在加工和贮藏过程中易受环境因素影响而发生氧化酸败,产生一系列有害氧化产物,食用后对机体生理健康造成一定威胁.因此,本文简述了食用植物油氧化...
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【中文期刊】 张辉 陈悦铭 等 《食品安全导刊》 2024年26期 72-75页
【摘要】 本文对液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中乙基麦芽酚的方法进行了条件优化.结果表明,在 10～200 ng·mL-1 线性良好,相关系数R2=0.997 2,检出限为0.3 μg·kg-1,定量限为1 μg·kg-1,平均回收率为92.4%...
【关键词】 液相色谱-串联质谱法；食用植物油；乙基麦芽酚；
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【中文期刊】 涂凤琴 王澍 等 《现代食品》 2024年30卷20期 104-106页
【摘要】 氯化石蜡作为一类持久性有机污染物,受到越来越多的关注.本文介绍了氯化石蜡概况,总结了近年来食用油中氯化石蜡检测技术进展,旨在为研究高效准确的食用油中氯化石蜡检测技术提供参考.
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【中文期刊】 杨文光 汪晶晶 等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 91-97页
【摘要】 食用植物油产业发展关系到粮食安全与人们生活质量.采用文献调查法对食用植物油产业政策环境、经济环境等进行分析,以此为基础对食用植物油产量规模、销售数量、品牌竞争等进行梳理.根据 2013-2022 年食用植物油产量数据,采用GM(1,1)模型...
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【中文期刊】 熊丽 李娟 《实验与检验医学》 2024年42卷5期 477-480页CA
【摘要】 目的 对江西省市售食用植物油中邻苯二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)塑化剂的污染状况进行调查分析.方法 在江西省11个地市随机采集369份食用植物油样品,采用固相萃取-气相色谱-质谱联用法对食用植物油样品中17...
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