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【中文期刊】 陆秀青 韦云莹 等 《实验室检测》 2024年2卷7期 45-48页
【摘要】 目的 明确和优化油类样品 9 种抗氧化剂的检测方法.方法 油类样品用 3 mL乙腈饱和的正己烷溶液溶解后,用 3 mL含AP的正己烷饱和的乙腈重复提取 5 次,合并 5 次提取液.用C18 固相萃取柱净化,全部提取液和洗脱液一起收集浓缩至0...
- 概要：
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【中文期刊】 魏玉民 宋景 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷3期 306-313页
【摘要】 油脂是人们日常生活和饮食中不可或缺的物质,并且对人们的身体健康起到了非常重要的作用.但目前,我国油脂行业发展不平衡,食用油 60%以上需要从国外进口,大力发掘新油源是解决油料短缺问题的当务之急.接骨木(Sambucus williamsii...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王紫昕 高琳 等 《现代食品》 2023年29卷3期 203-205,209页
【摘要】 邻苯二甲酸二丁酯及邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯是工业中常用的两种塑化剂,具有毒性和致癌性,在一定条件下会对食用油造成污染.本文采用QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法技术检测两种常见塑化剂的含量,发现该方法快速、高效、基质干扰小且数据准...
【关键词】 邻苯二甲酸二丁酯；邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯；食用油；
- 概要：
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【中文期刊】 邓鹏 胡璐曼 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷11期 3423-3430页
【摘要】 目的 考察不同煎制温度、时间和不同食用油对煎香肠中杂环胺(heterocyclic amines,HAs)生成的影响,并进一步探究几种常见香辛料对煎香肠中HAs生成的抑制效果.方法 采用超高效液相色谱-串联四极杆质谱法(ultra perf...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹蒙 王雪菲 等 《食品安全导刊》 2022年11期 151-154页
【摘要】 本文以信阳鸡蛋灌饼酱料为研究对象,在酱料的基础上加入食用油、辣椒酱、豆瓣酱和干辣椒等原料制作鸡蛋灌饼酱料,选取色泽、滋味、口感和组织状态为评价因素,通过单因素试验和正交试验确定最佳酱料配比.结果表明,以酱料净重300％为参照标准,在葱姜蒜各...
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- 结论：
【中文期刊】 王佳 洪忠新 《中国全科医学》 2014年31期 3708-3712页ISTICPKUCA
【摘要】 目的：探讨食物种类对北京市房山区张坊村中老年人高血糖症发生率的影响。方法于2011年7月首都医科大学附属北京友谊医院营养科在北京市房山区张坊村选取134名符合条件的居民参加营养义诊活动。采用24 h膳食回顾法记录受试者连续3 d 每餐食物的...
- 概要：
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【中文期刊】 付亦男 张世红 等 《中国健康教育》 2013年29卷11期 976-977页ISTICPKU
【摘要】 目的 调查北京市某高校师生人均每日食盐食用油摄入量,为预防和改善师生高盐油摄入提供依据.方法 向该校食堂获取每月就餐人次数及每月食盐、食用油使用量,通过计算得到不同月份人均每日食盐、食用油摄入量的平均值.结果 2012年1-5月,该高校师生...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 赵芳 张普洪 等 《中国健康教育》 2013年8期 704-706,731页ISTICPKU
【摘要】 目的了解北京市中小学生家庭成员食用油摄入量和来源。方法选择北京市城区、郊区各4所学校愿意配合的3～5年级小学生、7～8年级初中生及其家庭，应用“家庭一周油盐摄入估算法”调查中小学生及其家庭成员食用油摄入量和来源。结果北京市中小学生家庭成员食...
【关键词】 食用油摄入量；食用油摄入来源；家庭一周油盐摄入估算法；
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【中文期刊】 杨燕 付亚群 等 《山东大学学报（医学版）》 2012年50卷8期 124-127页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 建立一种高效液相色谱-荧光检测器检测食用油中苯并芘的方法.方法 对济南市场上食用油中苯并芘含量进行调查分析,采用SHIMADZU shim-pack VP-ODS (250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以甲醇:水(90∶10,...
- 概要：
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【中文期刊】 厉曙光 陈科 等 《环境与职业医学》 2006年23卷3期 207-210页ISTICPKUCSCD
【摘要】 [目的]果蝇伴性隐性致死试验观察食用油烟雾(FEO)和食用油加热剩油(CEO)的致突变作用.[方法]分别用FEO(110、320、960μg/ml)和CEO(416、833、1667μg/ml)的3个不同浓度喂饲果蝇对其细胞的遗传毒性进行研...
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