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【中文期刊】 郭蓉 王玮 等 《卫生研究》 2019年48卷3期 493-498,503页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解陕西省市售食用植物油及油脂类食品中脂肪酸氯丙醇酯的污染水平,并对食用植物油和油脂类食品中氯丙醇酯暴露量进行风险评估.方法 2015-2016年,在陕西省10个地市的各大超市、农贸市场和零售商店进行随机采样,共203份样品,包括食用...
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【中文期刊】 刘红河 陈慧玲 等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷3期 327-333页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱联用法(SPE-UPLC-MS/MS)同时测定食品中18种3-氯丙醇酯的方法,并对部分市售含油脂食品中氯丙醇酯的含量进行调查.方法 样品用叔丁基甲醚-乙酸乙酯(8∶2,V/V)超声提取;经Sep-...
【关键词】 固相萃取-超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法；3-氯丙醇酯；食用油；
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【中文期刊】 薛昆鹏 吴韶铭 等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷2期 140-144页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立改进固相萃取-高效液相色谱-荧光检测器检测食用油中苯并(a)芘的方法.方法 以中性氧化铝作为食用油固相萃取前处理净化填料.样品经中性氧化铝固相萃取柱前处理净化后采用Ultimate(c) XB-C18色谱柱(250 mm×4.6 ...
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【学位论文】 作者：郭莹莹 导师：李磊 南京医科大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2011年
【摘要】 在食品数量安全(Food Security)和质量安全(Food Safety)中,食品质量安全尤其受到关注.近年来,人为违规添加、原料及加工处理不当、生产及贮运环境污染、包装材料等引起的食品质量安全事件时有发生.其特点是隐蔽性强,卫生监管...
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【中文期刊】 邹涛 吉云 等 《中药材》 2018年41卷12期 2876-2878页MEDLINEISTICPKUCA
【摘要】 目的:研究超临界CO2提取刺梨籽油的最优工艺,并分析刺梨籽油的化学性质及成分.方法:以刺梨籽油收率为评价指标,采用正交试验设计方法优化超临界CO2萃取刺梨籽油的工艺参数,并利用GC-MS法对刺梨籽油进行化学成分分析.结果:超临界CO2萃取刺...
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【中文期刊】 于连龙 庄茂强 等 《卫生研究》 2018年47卷5期 833-835页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解山东六地市居民植物油中壬基酚膳食暴露水平,开展风险贡献性评估.方法 于2014-2015年,采用分层多阶段整群随机抽样方法抽取山东六地市居民3468人进行膳食调查,称重记账法调查植物油消费量,高效液相色谱-质谱法检测植物油中壬基酚...
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【中文期刊】 郭进红 董瑞霞 《中国热带医学》 2011年11卷6期 777-777页ISTICPKUCA
【摘要】 <篇首> 食品污染是影响食品安全的主要因素,为掌握"十一五"期间福鼎市餐桌食品的污染状况,收集从2004年起持续6年开展对粮食及其制品、糕点面包小食品、食用油等10类餐桌食品进行监测进行分析,供辖区"十二五"保障食品安全卫生发展规划提供科学依据...
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【中文期刊】 马军 《预防医学情报杂志》 2012年28卷5期 409-410页ISTICCA
【摘要】 目的 了解开封市餐饮单位所使用食用植物油卫生质量状况,减少食物中毒隐患,确保食品安全.方法 随机抽取257家餐饮单位,对所使用食用植物油进行现场监督检查和实验室检测.结果 从食用油来源来看,141家是从批零单位购买(54.86％)、78家从...
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【中文期刊】 刘波 杨建国 等 《职业与健康》 2011年27卷10期 1167-1169页ISTICCA
【摘要】 综述目前鉴别检验地沟油的常见检测指标.对地沟油和正常食用油常规检测指标和特异性检测指标进行分析.常规检验指标能区分油脂优劣,可以作为判断是否为地沟油的辅助性指标,特异性指标是今后鉴别地沟油的重点.寻找出能判断地沟油的特异性指标并建立检验方法...
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【中文期刊】 姜红 王丽娟 等 《中国社区医师（医学专业）》 2012年14卷33期 323-324页
【摘要】 <篇首> 地沟油是垃圾油,极不卫生、质量极差,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油.它含有毒素,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起腹泻、强烈腹痛,以至食物中毒,甚至致癌,严重影响人民群众的身体健康.如何保证食品安全,保障人民群众的身体...
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