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【中文期刊】 赵芳 张普洪  等 《中国健康教育》 2013年8期 704-706,731页 ISTICPKU

【摘要】 目的了解北京市中小学生家庭成员食用油摄入量和来源。方法选择北京市城区、郊区各4所学校愿意配合的3～5年级小学生、7～8年级初中生及其家庭，应用“家庭一周油盐摄入估算法”调查中小学生及其家庭成员食用油摄入量和来源。结果北京市中小学生家庭成员食...

【关键词】 食用油摄入量； 食用油摄入来源； 家庭一周油盐摄入估算法；

【中文期刊】 宋志秀 杨立刚  等 《中国老年学杂志》 2013年33卷23期 5957-5959页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 分析南京市中老年居民的膳食脂肪酸摄入量及主要脂肪酸的食物来源.方法 利用食物频率调查法,结合食物成分表及文献资料的脂肪酸数据库,对1 096名45岁以上的南京市中老年居民的膳食脂肪酸摄入量及食物来源进行分析.结果 南京市中老年居民每人...

【关键词】 膳食脂肪酸； 摄入量； n-6；

【中文期刊】 王俊丽 盛晓阳  等 《中国儿童保健杂志》 2008年16卷6期 663-665页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [目的]调查上海市11～14岁学生膳食中脂肪和各种脂肪酸的摄入量及其主要食物来源,明确目前上海地区11～14岁学生脂肪摄入的状况,为进一步的干预与指导提供基础数据. [方法]采用称重法与记帐法相结合的方法,调查连续3日的膳食状况,包括全部的...

【关键词】 总脂肪； 脂肪酸； 多不饱和脂肪酸；

【中文期刊】 胡以松 John C.Wallingford  等 《国外医学（卫生学分册）》 2006年33卷1期 58-63页 ISTIC

【摘要】 目的食用油是食物的重要组成部分,但目前对食用油中脂肪酸的成分了解较少.本研究利用中国7省和北京的市场调查数据,分析了食用油消费和其中的脂肪酸成分.方法食用油的消费数据来源于1997年中国健康与营养调查户的3天食物摄入.购买了8省主要城市销售...

【关键词】 食用油； 芥酸； 脂肪酸成分；

【中文期刊】 孟丽苹 张坚  等 《中国食物与营养》 2009年10期 58-61页

【摘要】 利用2002年中国居民营养与健康状况调查的膳食调查资料,对45岁及以上中老年人群25251人分析膳食脂肪酸摄入量及主要脂肪酸的食物来源.同时采样分析了54种食物的脂肪酸组成,以更准确地评估居民膳食脂肪酸摄入状况.结果显示,城市中老年人平均总...

【关键词】 膳食脂肪酸； 摄入量； 食物来源；

【中文期刊】 徐虹  《实用医药杂志》 2002年19卷3期 235-238页

【摘要】 <篇首> 食用油脂是人们日常生活中每日必须摄入的营养物质[1],是必需脂肪酸的来源和溶质性维生素的载体,并提供润滑细腻的口感特性.其摄入量、种类及脂肪酸组成对人体血脂水平变化有很大影响,同时油脂的脂肪酸组成与氧化作用关系密切,两类作用在不同油脂...

【关键词】 脂肪酸； 油脂； 血脂；

【中文期刊】 冯秋雨 陈思佳  等 《卫生研究》 2022年51卷3期 386-391,410页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析成都地区孕妇各孕期脂肪和脂肪酸摄入量、食物来源.方法 利用2017年成都孕妇队列数据,选取成都市某三甲妇幼医疗机构产前门诊建卡的1652名孕6～14周单胎健康孕妇作为研究对象.采用3天24小时膳食回顾法分别于孕早、中、晚期收集食物...

【关键词】 孕妇； 膳食调查； 脂肪；

【中文期刊】 琚腊红 于冬梅  等 《中国公共卫生》 2018年34卷10期 1373-1376页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析2010-2012年中国不同地区居民膳食结构状况.方法 2010年8月-2012年12月,采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,在全国31个省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用连续3 d24h膳食回顾法...

【关键词】 营养与健康监测； 膳食结构； 状况；

【中文期刊】 谭圣杰 王美辰  等 《营养学报》 2018年40卷5期 434-438页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究了解中国9省3～17岁儿童青少年的4种n-3多不饱和脂肪酸[十八碳-9,12,15-三烯酸(ALA,全顺)、二十碳-5,8,11,14,17-五烯酸(EPA,全顺)、二十二碳-4,7,10,13,16,19-六烯酸(DHA,全顺)...

【关键词】 儿童青少年； n-3多不饱和脂肪酸； 摄入量；