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【中文期刊】 刘怡涛 龙春林 《云南植物研究》 2002年24卷1期 41-56页SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 应用民族植物学的方法,对云南各民族食用的花卉作了较为全面的调查和研究,发现云南各民族对植物花的食用均有不同程度的喜爱,食用过程中的加工方法和烹调技巧都各不相同,食花的部位也有所选择.本文首次全面报道了云南的303种食用花卉,它们分别属于74...
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【中文期刊】 刘怡涛 龙春林 《广西植物》 2007年27卷2期 203-210页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 应用民族植物学的方法,对拉祜族的食用花卉进行了调查和研究,发现有相当多的花卉种类在一个狭窄的范围被一个单一的民族食用,实属罕见;首次全面报道了拉祜族食用花卉92种,分别属于37个科.其食用过程中的加工方法和烹调技巧都有讲究,食花的部位也有所...
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【中文期刊】 《营养学报》 2005年27卷5期 437-438,440页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 近年,国际组织和发达国家加快了研究野生食用花卉的步伐.从中筛选优良种类或作为遗传育种的基础资源进一步开发[1-3].我国食用花卉历史悠久,但广泛食用的只有黄花菜等少数种类.本研究选择五种广泛分布于我国和东南亚和云南少数民族食用过的花卉...
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【中文期刊】 那吉 马娇 等 《化学与生物工程》 2019年36卷2期 47-50页
【摘要】 以3种常见食用花卉(玫瑰花、菊花、茉莉花)为原材料,经乙醇浸提得鲜花醇提液,考察了鲜花醇提液对ABTS自由基的清除作用.结果表明,浓度为2.5 mg·mL-1时,玫瑰花、菊花和茉莉花醇提液对ABTS自由基的清除率分别为80.61％、93.9...
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【中文期刊】 杨丽君 《现代食品》 2016年4卷7期 22-25页
【摘要】 云南省楚雄州地理环境优越,植物种类繁多,花卉品种丰富.通过文献资料回顾和民情习俗调查,对楚雄州民间食用花卉的种类、特点、加工方法、食用注意事项等进行介绍,旨在为烹饪和美食爱好者提供参考,并促进楚雄州花卉产业的发展.
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【中文期刊】 苗苗 杨立刚 等 《食品研究与开发》 2009年30卷12期 122-125页
【摘要】 测定12种市售食用花卉中总黄酮和总甾体的含量.利用乙醇回流提取,NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法测定总黄酮含量;利用石油醚回流提取,Liebermann-Burchard显色法测定总甾体含量.不同花卉中总黄酮和总甾体的舍量分别为...
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【中文期刊】 苏爱国 孙长花 等 《中国食物与营养》 2008年2期 19-21页
【摘要】 食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效.本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望.
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【中文期刊】 冯玉珠 《安徽农业科学》 2007年35卷21期 6431,6491页
【摘要】 食用花卉具有很高的营养价值和药用价值,食用途径十分广泛.它不仅可以制作热炒、冷盘、火锅、糕点、粥品,而且可以制作花汁饮料、花茶、花酒等.此外,食用花卉还可为食品工业制作某些添加剂提供原料.
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【中文期刊】 王芳 杨永莉 《山西农业大学学报（自然科学版）》 2006年26卷2期 183-185页
【摘要】 采用化学分析方法,分析月季花花瓣和花蕊中常规营养成分,为月季的可食用性研究提供基础.结果表明:每100 g月季花瓣中营养成分含量为:水分85.36 g,灰分0.53 g,蛋白质 0.92 g, 脂肪0.87 g,总糖5.50 g;硫胺素0....
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【中文期刊】 彭珊珊 黄国清 《食品科学》 2004年25卷8期 118-121页
【摘要】 采用醇提取法对3种食用花卉菊花、芙蓉花、金银花中微量元素锌的可溶性糖结合态进行提取、分离;进行了锌的可溶性糖类结合态的提取、分离条件的选择试验,并且使用原子吸收分光光度计测定了Zn的可溶性糖结合态含量.结果表明食用花卉中Zn可溶性糖结合态分...
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