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【中文期刊】 赵秀艳 《现代食品》 2019年5期 18-19页
【摘要】 烘培在大多数国家都是很普遍的烹饪方式.在中国,烘培可以说是一个外来词,源于"baking".香精可以为食物带来特殊的味道和口感,逐渐成为广泛运用于烘培食品的重要食品添加剂.
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【中文期刊】 王玉健 黄惠玲 等 《中国食品添加剂》 2016年4期 166-175页
【摘要】 采用QuEChERS前处理方法,结合高效液相色谱-串联质谱技术,建立了食用香精中γ-丁内酯、γ-戊内酯、γ-己内酯、γ-庚内酯、γ-辛内酯、γ-壬内酯、δ-壬内酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、γ-十一内酯、δ-十一内酯、γ-十二内酯、δ-十二内...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 朱向东 《中国食品添加剂》 2012年5期 192-202页
【摘要】 从药食同源的概念形成与经营基础,天然草本(植物)饮料的定义与目前发展概况、新品研发思路、法规风险、品牌建设、以及市场趋势等多方面、多角度地阐述了天然草本(植物)饮料新品研发与市场趋势的思考.中华草本饮料有着丰富的文化底蕴与良好的市场营销基础...
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【摘要】 为填补我国食用香精标签标示法律规范的空白，规范食用香精企业的产品标签标示，上海市食监所作为主要单位起草制定的行业标准《食用香精标签通用要求》已通过工业和信息化部审定发布，该标准将于2010年10月1日起实施。
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【中文期刊】 徐易 曹怡 等 《中国食品添加剂》 2009年2期 49-54页
【摘要】 食用香味物质是化学结构明确的物质,来自化学合成或得自动植物.通常它们不直接用于消费.食用香精由食用香味物质、天然香味复合物 (如精油) 和非香味的食品成分 (食材和食品添加剂) 组成,用于食品加香.食用香精配方按使用情况而变,食用香精的安全...
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【中文期刊】 刘桂梅 《食品研究与开发》 2006年27卷4期 179-180页
【摘要】 通过对食用香精的系统介绍以及其在糖果,饮料,调味料,乳制品和烘焙制品等食品工业中的作用,阐述了作为食品添加剂的食用香精的重要性.
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【中文期刊】 刘桂梅 《食品研究与开发》 2006年27卷4期 63-64,62页
【摘要】 :从原料到配料到工艺,对饼干生产的基本知识进行了系统的介绍,并阐述了食用香精在饼干生产中的应用和重要性.
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