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【中文期刊】 李明芬 《医学动物防制》 2008年24卷8期 609-610页ISTIC
【摘要】 为推动石家庄市餐饮业"餐具放心工程",针对商超餐饮排档的特殊运行模式,该市卫生监督局率先在商超内餐饮排档推行餐具集中消毒管理模式,经过4个月运行,餐具消毒抽检合格率达到了97.1%,为解决餐饮档群餐具消毒问题找到了突破口,收到了明显的社会效...
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【中文期刊】 马伟科 《职业与健康》 2007年23卷15期 1333-1334页ISTICCA
【摘要】 目的 解决南阳市城区街头饮食摊点和小餐馆餐具消毒合格率低的食品卫生难题.方法 推行餐具集中式消毒管理模式并按国标规定的方法进行餐具消毒效果监测.结果 推行集中式消毒8 a,城区餐具的消毒合格率由1997年的19.8%上升至2005年的70....
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【中文期刊】 余夕梅 李成 等 《现代医药卫生》 2013年29卷9期 1432-1433页
【摘要】 目的 了解南京地区餐饮具集中式消毒效果,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病的发生.方法 餐饮具消毒效果监测采用大肠菌群快速纸片法,按餐饮具消毒卫生标准GB14934-1994(不得检出大肠菌群)进行评价.结果 共抽检消毒单位餐饮具228份,大肠...
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【中文期刊】 姜梦丹 刘兰萍 《管理观察》 2012年31期 133-134页
【摘要】 随着餐饮业在中国各城市的快速发展,,集中式餐具消毒企业发展迅速,并已经形成了一定的规模,并与人们的饮食健康息息相关.然而,作为一个新兴行业,餐具集中消毒行业由于法律缺位、监管不力,存在的大量不规范行为威胁着广大消费者的健康权益.本文结合工作...
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【中文期刊】 方黎剑 林小东 等 《海峡预防医学杂志》 2008年14卷4期 60-61页CA
【摘要】 [目的]了解福州公共餐具集中式消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况.[方法]据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检.[结果]监督检查7家公共餐具消毒服务单位,在生产场所布局、卫生设施、产品质量控制、包装标注...
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【中文期刊】 陈绍运 刘学锋 等 《中国公共卫生管理》 2006年22卷4期 318-319页
【摘要】 目的:了解南宁市集中式消毒餐具消毒效果.方法:随机抽取南宁市使用集中式消毒餐具117家饮食店以及12家餐具消毒中心1 760份餐具进行大肠菌群检测,对结果进行统计分析.结果:餐具总合格率为89.7%,其中餐具消毒中心餐具平均合格率为99.2...
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【中文期刊】 刘旭红 《卫生职业教育》 2005年23卷4期 113-114页
【摘要】 集中式餐具消毒服务机构是近几年兴起与发展起来的新型卫生产业,针对甘肃省该行业的发展现状,笔者提出了新的管理思路和对策,将有利于今后卫生监督部门的监管和餐具消毒服务机构的健康发展.
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【中文期刊】 金颖 朱建宁 《甘肃科技纵横》 2004年33卷4期 186页
【摘要】 介绍了甘肃省卫生行政部门为了引导、培育、规范该行业健康发展先后推出的对集中式餐具消毒行业监管的四项措施.提出了有待于进一步探索及解决的问题.
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【中文期刊】 成建华 韦红兵 等 《河南预防医学杂志》 2001年12卷5期 297-298页
【摘要】 <篇首> 为了解我市中小饭店及饮食摊点餐县消毒现状,探索推广使用集中式消毒餐具管理模式,我们随机抽查了本市150户中小饭店及饮食摊点,对其使用集中式消毒餐具前后餐具消毒情况进行了调查.1 调查方法及内容
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【中文期刊】 赵宏胜 包小兵 《中国热带医学》 2010年10卷11期 1380,1392页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 调查集中式餐具消毒企业应用危害分析关键控制点(HACCP)对集中式消毒餐具卫生质量的影响.方法 2009年对安阳市6家企业的餐具集中消毒过程进行现场审查,分析可能存在的危害因素,确定卫生关键控制点和控制措施,实施并比较运用HACCP前...
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