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【中文期刊】 赵宏胜 包小兵 《中国热带医学》 2010年10卷11期 1380,1392页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 调查集中式餐具消毒企业应用危害分析关键控制点(HACCP)对集中式消毒餐具卫生质量的影响.方法 2009年对安阳市6家企业的餐具集中消毒过程进行现场审查,分析可能存在的危害因素,确定卫生关键控制点和控制措施,实施并比较运用HACCP前...
- 概要：
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【中文期刊】 米景春 乔丽娟 等 《职业与健康》 2010年26卷14期 1594-1595页ISTICCA
【摘要】 目的 分析餐具集中消毒企业的生产加工过程中餐具消毒效果的影响因素.方法 对大庆市9家餐具消毒企业5种餐具的消毒合格率及对低温冲洗、高温消毒、组合包装3个环节中的5种餐具的合格率进行调查.结果 9家企业的5种餐具消毒合格率差异无统计学意义,而...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张永茹 刘萍 等 《职业与健康》 2009年25卷5期 517-519页ISTICCA
【摘要】 目的 了解西安市集中式餐具消毒公司的消毒效果的现状.为有效开展集中式餐具消毒公司的监督监测提供科学依据.方法 2008年对西安市18家集中式餐具消毒公司的餐具进行随机抽样检测.结果 集中式餐具消毒公司的餐具玻璃杯、茶杯、汤碗、骨碟、汤勺的大...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 林香玉 蔡水波 等 《海峡预防医学杂志》 2010年16卷2期 61-62页CA
【摘要】 [目的]了解泉州市集中式餐(饮)具消毒服务机构餐(饮)具消毒效果现况,以便采取相应的改进措施,并为卫生监督检查提供科学依据.[方法]2009年对全市22家集中式餐(饮)具消毒服务机构所消毒餐(饮)具进行随机采样,检测大肠菌群污染状况及烷基(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱修淋 赵晓玲 等 《国际医药卫生导报》 2009年15卷21期 114-116页
【摘要】 目的 通过对深圳市集中式餐具消毒企业发展现状和卫生状况调查,了解行业主要存在的问题,从吲家现行法律、法规、行业发展重要性和技术操作可行性等方面进行探讨,为政府纳入卫生许可及加强管理提供依据.方法 现场调查深圳市宝安区餐具集中洗消企业的工艺流...
- 概要：
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- 结论：
【学位论文】 作者：李永辉 导师：杨淑娟 吉林大学 公共卫生与预防医学 公共卫生（硕士） 2011年
【摘要】 随着餐饮业在中国各城市的快速发展,使其行业内部进行了更加细化的分工,餐饮具的清洗、消毒过程与餐饮服务进一步分化,出现了集中式餐具消毒这一新兴行业.集中式餐具消毒是将餐饮具集中清洗、消毒并用包装打包,以成套餐具的形式提供给餐饮业使用并且回收....
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李永兰 《中国公共卫生》 2010年26卷2期 223-223页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 近年来,随着居民生活水平的提高,人们对消毒餐具的需求意识越来越强.餐具集中洗消行业作为1种新型餐饮服务模式在国内许多城市迅速兴起,改善了中小型餐饮单位的餐具卫生状况,在预防传染病发生和流行、维护消费者健康权益等方面发挥了重要作用~([...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谭铭雄 陈坤才 等 《中国热带医学》 2010年10卷4期 511-512页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解广州市餐饮业餐具浇消状况,为制定有关的标准、法规政策提供科学依据.方法 主要检测消毒后餐具表面的大肠菌群情况,到各餐饮单位对洗消情况进行现场卫生学调查.结果 餐具总合格率89.89%;大型餐饮单位的餐具消毒合格率最高;有洗碗机设施...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐兰 钱惠芬 等 《河南预防医学杂志》 2018年29卷6期 470-471页
【摘要】 目的 了解2014-2016年张家港市学校食堂、餐具集中消毒配送中心和餐馆的餐具消毒效果,为卫生监督管理提供科学的依据.方法 采用大肠菌群快速纸片法对学校食堂、餐具集中消毒配送中心和餐馆的餐具进行抽样检测.结果 连续3年共抽样检测8 401...
- 概要：
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【中文期刊】 陈坤才 彭志丽 等 《热带医学杂志》 2011年11卷7期 802-804页ISTICCA
【摘要】 目的 了解广州市集中洗消餐具的卫生状况,分析集中洗消餐具的可推广性.方法 对被调查企业清洗消毒的餐具进行抽检,同时现场问卷式调查其工艺及卫生管理措施等.结果 抽检219宗消毒后的餐具,总体合格率为90.41%,合格率最低的为筷子仅有65.3...
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