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【中文期刊】 赵丽 毛焕军  等 《食品安全导刊》 2024年18期 40-42,46页

【摘要】 目的:分析天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状,为餐饮单位提高就餐安全提出建议.方法:根据《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016),于2021-2023年对天水市中小型餐饮单位复用消毒餐饮具进行抽样分析.结果:2...

【关键词】 中小型餐饮单位； 消毒餐饮具； 食品安全；

【中文期刊】 戴泳泳 钟海鹰  等 《实验室检测》 2023年1卷7期 60-64页

【摘要】 目的 分析 2021-2023 年广东省复用餐饮具卫生安全现状,研究影响餐饮具卫生安全的因素,分析检测不合格原因,并提出对策建议.方法 对 2021-2023 年广东省不同餐饮服务提供者、不同类型和不同消毒方式的餐饮具进行抽样检测.结果 不...

【关键词】 复用餐饮具； 大肠菌群； 清洗消毒；

【中文期刊】 刘友全 张代友  等 《现代预防医学》 2008年35卷1期 177,179页 ISTICPKUCA

【摘要】 [目的]了解绵阳市城区餐饮具消毒效果,预防食源性疾病发生.[方法]对我市城区3年来的餐饮具进行随机无菌抽样,用大肠菌群快速检测纸片进行检验.[结果]2004～2006年餐饮具消毒效果合格率呈逐年上升趋势;餐饮具消毒合格率第3季度明显低于其他...

【关键词】 餐饮具； 消毒效果； 分析；

【中文期刊】 林冠 马永忠  等 《中国热带医学》 2007年7卷11期 2171-2171页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解海口市餐饮单位餐饮具消毒状况,保障消费者的健康安全.方法 随机抽检100家餐饮具单位,每家抽检餐饮具10份,检验项目为大肠杆菌,餐饮具消毒效果检测按《食(饮)具消毒卫生标准》进行.结果 全部合格的单位14家,不合格86家,合格率1...

【关键词】 餐饮具； 消毒效果； 纸片法；

【中文期刊】 黄露香  《中国热带医学》 2006年6卷11期 2095-2095页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解西乡街道办中小学、幼儿园食堂的卫生状况,为制定防治对策提供科学依据. 方法 采用大肠菌群快速检验法对该区集体食堂69间共2 680件餐饮具进行检验.卫生状况结果经统计学分析.结果 学校食堂餐饮具合作率84.67%(1 375/1 ...

【关键词】 集体食堂； 餐饮具； 检测；

【中文期刊】 张维华 张雨  《现代预防医学》 2002年29卷6期 818-819页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:通过对餐饮具消毒现状的调查,了解影响餐饮具合格率的因素,提高饮食行业的卫生管理,有效控制肠道传染病.方法:样品的采集和评价均按GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>,检验用纸片法.结果:冬春季节的合格率高于夏秋季节;星级宾馆的...

【关键词】 餐饮具； 消毒； 合格率；

【中文期刊】 吴瑞琪  《现代预防医学》 2000年27卷1期 75-76页 ISTICPKUCA

【摘要】 为了解西宁地区的饮食业餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果,于1995～1997年用大肠菌群快速纸片法对市区176家饮食业店的1293份餐饮具进行消毒效果监测,结果表明,消毒后餐饮具进行细菌检测合格率总体水平不高,经对几种消毒方法的消毒...

【关键词】 餐饮具； 消毒效果； 监测；

【中文期刊】 冯华 林彦锋  等 《军事医学》 2018年42卷10期 773-776页 ISTICCSCDCA

【摘要】 目的 调查某海滨城市军队疗养院2016～2018年暑期餐饮具消毒及采购食品安全状况,为加强军队疗养院的卫生监督管理提供依据.方法 依据统一制定的监测计划,采用现场抽样的方法对疗养院的餐饮具消毒效果和食品原料卫生指标进行检测.结果 2016～...

【关键词】 食品； 餐饮具； 消毒效果；

【中文期刊】 王维亚 吴珊珊  等 《食品安全导刊》 2019年24期 103-104页

【摘要】 目的:了解南昌市辖区内餐饮具消毒效果现状,为卫生监督监管工作提供科学依据.方法:对2018年辖区内消毒餐饮具进行随机抽样,按GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》,对微生物指标开展检测.结果:共检测453批餐饮具,合格...

【关键词】 餐饮具； 消毒效果； 南昌市；

【中文期刊】 祁永军  《中国保健营养》 2019年29卷33期 397页

【摘要】 目的 探讨与分析学校及托幼机构食堂餐饮具消毒方法以及效果的监测.方法 选取格尔木市2018年内32所中小学以及23所托幼机构随机抽检一共1000件已通过消毒处理的餐具,观察并且监测食堂餐饮具的消毒方法与效果.结果 55所中小学以及托幼机构中...

【关键词】 学校； 托幼机构； 食堂；