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【中文期刊】 兰天翔 张敬 等 《铁路节能环保与安全卫生》 2025年15卷2期 49-54页
【摘要】 了解铁路餐饮服务单位食品安全状况,为确保广大旅客和职工的饮食安全提供依据.对1 547户次的餐饮服务单位监督检查文书和报表进行分析,依据《餐饮服务监督检查要点表》进行食品安全问题汇总分析.结果表明,食品原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒...
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【中文期刊】 叶莉敏 孟文 《食品安全导刊》 2025年7期 162-164页
【摘要】 餐饮服务食品安全监督管理已成为确保消费者饮食安全的关键,食品安全监督管理能够确保餐饮服务的食品符合卫生、安全标准,防止食源性疾病的发生.大数据技术则能实时收集和分析餐饮服务食品生产过程中的各种数据,帮助提高食品安全监督管理工作的效率和准确性...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 林枭 《食品安全导刊》 2025年21期 28-30页
【摘要】 餐饮业食品安全直接关系到人们的身体健康和社会稳定.本文主要分析当前餐饮业食品安全监督管理中存在的问题,从宣传教育、专项检查、源头管理方面提出针对性的优化路径,旨在构建"政府主导、企业主责、社会共治"的现代化监管体系,为餐饮业高质量发展提供安...
- 概要：
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【中文期刊】 商慧 《食品安全导刊》 2024年18期 10-12页
【摘要】 餐饮行业作为食品安全的重要领域,其监管工作直接关系到广大消费者的切身利益,还有可能会引发不同程度的社会效应.本文分析了餐饮行业食品安全监管存在的问题,提出了强化食品安全监管能力建设、完善相关法律法规体系、强化餐饮单位自律与责任意识和健全食品...
- 概要：
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【中文期刊】 张炳超 《食品安全导刊》 2024年10期 7-10页
【摘要】 随着互联网技术的不断发展和进步,网络餐饮逐渐成为人们日常生活的重要组成部分,但其发展过程中也出现了一些食品安全问题.本文对网络餐饮服务进行简要介绍,对网络餐饮服务中存在的问题进行分析,并提出了相关的食品安全监管措施,旨在保障网络餐饮形态下食...
- 概要：
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【中文期刊】 王艳梅 《食品安全导刊》 2023年21期 1-3页
【摘要】 中小型餐饮业作为食品市场主要参与者和供给服务方,其食品卫生安全受到全社会的广泛关注,由于主体多、较为分散、涉及领域广等,是市场监督管理的难点和重点.本文概述了中小型餐饮业食品安全及卫生监管的必要性,分析了现阶段中小型餐饮业食品安全及卫生方面...
- 概要：
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【中文期刊】 韩聪敏 《现代食品》 2022年28卷4期 118-120页
【摘要】 本文介绍了网络餐饮服务存在问题以及应对建议,以期保障我国网络餐饮食品安全,推动当前网络餐饮服务行业的健康发展.
- 概要：
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【中文期刊】 田文 《食品安全导刊》 2021年28期 17-18页
【摘要】 随着社会经济的不断增长,中小型餐饮业正在呈现出良好的发展趋势,但其中存在的食品安全及食品卫生问题仍然非常突出.本文主要分析了当前中小型餐饮业中的食品安全和食品卫生问题,并深入探寻行之有效的监督管理措施,从而为中小型餐饮业的可持续发展奠定坚实...
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