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【中文期刊】 越继泓 《食品安全导刊》 2025年17期 40-42,46页
【摘要】 随着高校教育水平的不断提升,校园食堂餐饮管理工作也面临着新的机遇和挑战.作为学校后勤管理的重要组成部分,食堂经营管理问题的解决对于提高餐饮服务质量、保障师生健康及维护校园稳定具有重要意义.本文以贵州大学为例,深入分析校内食堂餐饮管理的多种经...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李红娟 张渲楠 《食品安全导刊》 2024年22期 19-22页
【摘要】 食品安全关系人们的身体健康和生命安全,消费者对餐饮企业的食品安全越来越关注,也希望获得更好的消费体验.本文以宁夏广味海鲜餐饮管理服务有限公司为例,探讨餐饮企业如何及时进行管理升级,将过去的粗放式管理转变为精细化日常管理,在筑牢食品安全底线的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李梦雪 《食品安全导刊》 2023年3期 61-63页
【摘要】 学校餐饮外包服务模式在现阶段越来越普遍,虽然该模式的应用提升了学校餐饮管理的灵活性,但也容易出现一些质量失控风险,导致学校餐饮安全事故的发生.本文以质量管理在学校餐饮外包服务监管中的应用为研究对象,分析了学校餐饮外包服务存在的问题和隐患,探...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邱德军 《现代食品》 2022年28卷8期 101-104,139页
【摘要】 认真细致的数据分析是深入调查研究、获取正确结论的有效方式,是高校后勤餐饮管理工作不可缺失的重要环节,是发现和排除潜在安全隐患的重要手段.通过认真、细致、深入的数据分析,可以让模糊的问题清晰化,可以深挖潜在的安全隐患.数据分析可以为管理者及时...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王强 《现代食品》 2019年19期 34-35页
【摘要】 近年来,随着我国餐饮行业的快速发展,越来越多的青少年进入餐饮行业,餐饮管理专业学生也越来越多,为餐饮行业培养了大量的管理人才,但是,有很多学生在毕业之后不能很好的适应餐饮行业的工作,因此,加强对学生职业能力的培养迫在眉睫.笔者根据自身多年的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙德盛 《现代食品》 2018年22期 25-27页
【摘要】 餐饮管理是高校后勤的一项重要工作内容,直接关系到广大师生的餐饮质量和人身安全.当前,高校餐饮逐步向企业化、社会化的方向发展,在此形势下,如何开展餐饮管理是必须重视和解决的问题.本文系统地探讨了PDCA管理方法在高校餐饮管理中的应用基础及实践...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王小恒 《现代食品》 2018年17期 46-48页
【摘要】 餐饮业属于服务行业,注重服务品质和顾客体验,而现阶段餐饮业的创新型人才缺乏导致其服务质量不高、管理制度不完善,无法满足客户的高层次需求,在一定程度上制约了餐饮业的发展.然而,层次需求理论在餐饮管理中的有效应用很好地解决了在管理过程中出现的问...
- 概要：
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【中文期刊】 彭杏容 王春莲 等 《医学信息》 2015年2期 113-114页
【摘要】 目的：探讨《中小学生膳食指引》在单纯性肥胖儿童餐饮管理中的应用效果。方法将50例小学五年级单纯性肥胖儿童随机分为干预组和对照组各25例，干预组家长及同学按照《指引》要求给予健康教育，并在饮食、运动、心理行为等方面实施规范管理和护理干预。对照...
- 概要：
- 方法：
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