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【中文期刊】 孙海彦 王茜 等 《基因组学与应用生物学》 2011年30卷6期 687-690页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文通过在香兰素葡萄糖苷溶液中加入黑曲霉菌种发酵制取的β-葡萄糖苷酶,进行酶促反应实验,定时取样进行高效液相分析检测,结果表明在反应过程中,溶液中香兰素葡萄糖苷的含量呈逐步下降趋势,香兰素的量呈逐步增加趋势;而在没有加β-葡萄糖苷酶的对照实...
【中文期刊】 姜欣 韩丙军 等 《食品科学》 2011年32卷2期 48-52页
【摘要】 对香草兰浸膏进行β-葡萄糖苷酶酶解并对酶解条件进行研究.在单因素试验的基础上,使用均匀设计.偏最小二乘法回归分析优化酶解工艺.提取物中香兰素含量以高效液相色谱法(HPLC)测得,并以DPS软件进行数据分析.确定最佳酶解工艺条件为温度45℃、...
【中文期刊】 许继业 彭佳堃 等 《食品研究与开发》 2024年45卷8期 125-132,138页
【摘要】 以火炙竹沥、竹沥茶等为研究对象,探究在茶叶制作过程中添加火炙竹沥对茶叶化学成分和生物活性的影响.采用气相色谱-质谱和超高效液相色谱-质谱等方法分别对竹沥、竹沥茶和足炕叶的香气(挥发性)成分和水溶性(非挥发性)成分进行检测,从竹沥茶中共检测出...
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