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关键词=(香槟法起泡葡萄酒)
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【中文期刊】 孟庆 赵清华 《食品工程》 2008年1期 28-29页
【摘要】 香槟酒是二次发酵酒,酿造工艺技术复杂.通过对决定香槟酒特色风味的瓶内二次发酵工艺进行分析,研究酿造具有法国香槟酒特色的中国式高档香槟法起泡葡萄酒关键工艺.
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2. 起泡酒生产工艺探讨
【中文期刊】 韩澄 《食品安全导刊》 2016年6期 105-105页
【摘要】
起泡酒和香槟的酿造方法是完全相同的，都是采用二次发酵法。本文主要讲述瓶式起泡酒、罐式起泡酒、五度低醇起泡酒三种起泡酒的生产工艺。
起泡酒是在20℃时，CO2压力等于或大于0.5 Pa的葡萄酒，俗话讲就是会冒泡泡的酒。香槟同样也算是...
浏览：177
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3. 葡萄酒:文化明了味更浓
【摘要】 <篇首> 王朝系列葡萄酒中除了干红、干白两大品种外,还有桃红葡萄酒、香槟工艺酒、起泡葡萄酒以及白兰地葡萄酒等多种葡萄酒.不同的葡萄酒,饮用方法也不尽相同.
浏览：48
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