换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 137
- 3
- 3
- 2
- 1
- 1
- 1
- 26
- 16
- 14
- 13
- 13
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 尹瑞旸 王晓会 等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 187-193页
【摘要】 该研究采用液液萃取-气相色谱-质谱联用(liquid-liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometry,LLE-GC-MS)技术对国际拉格-德式黑啤/慕尼黑深色拉格(lager-b...
【关键词】 啤酒；麦芽香；液液萃取-气相色谱-质谱联用；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵宇航 尹文婷 等 《食品科学》 2023年44卷9期 47-57页
【摘要】 本实验系统研究微波预处理对芝麻油风味、感官、营养和安全品质的影响,旨在为微波产香技术在芝麻油中的应用提供理论参考.芝麻籽经不同功率(0、180、360、540、720 W和900 W)微波预处理6 min,再经液压压榨制得芝麻油.利用溶剂辅...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 柏霜 尤丽琴 等 《中国食品学报》 2023年23卷5期 311-321页
【摘要】 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)结合气相色谱-嗅闻仪(GC-O),借助电子鼻结合感官评价、香气萃取物稀释分析(AEDA)、气味活度值(OAV)与化学计量学、主成分分析、多元统计分析研究炒制滩羊肉的关键挥...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩颢颖 王亚东 等 《食品科学》 2024年45卷1期 143-149页
【摘要】 采用勾选所有适合项(check-all-that-apply,CATA)法、顶空-箭型固相微萃取-气相色谱-质谱法以及气相色谱-质谱-嗅闻联用技术对影响4个牧场牛奶感官差异的挥发性风味物质进行分析.CATA问卷结果显示,奶香味、奶油味、香甜...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵谋明 曹永 等 《现代食品科技》 2016年32卷5期 264-275页
【摘要】 采用同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空-固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-质谱/嗅闻检测技术(GC-MS/O)深入研究阳江豆豉的香气成分,共鉴定出挥发性化合物174种.SDE法对高分子量、低挥发性物质,如呋喃酮、吡喃酮等,有良好的萃取...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵谋明 蔡宇 等 《现代食品科技》 2014年30卷11期 204-212页
【摘要】 通过顶空-固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱/嗅闻技术(GC-MS/O)联用,研究酱油的香气组成.GC-MS共分离鉴定出酱油中挥发性化合物109种,其中醇类物质含量最高,占总挥发性化合物的75.82％,其次是醛类、酯类、酸类和呋喃...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴全金 周喆 等 《食品科学》 2023年44卷18期 259-267页
【摘要】 以炭焙和电焙的不同等级白茶为实验材料,采用气相色谱-质谱联用和高效液相色谱技术,结合化学计量学方法,研究二者的香气物质、主要呈味物质与感官品质差异.结果表明:从样品中共检测出262种挥发性化合物,以萜类、杂环化合物、醇类、酯类和酮类为主,相...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李瑞丽 田数 等 《食品科学》 2023年44卷4期 217-223页
【摘要】 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法分析香荚兰提取物挥发性香气成分组成.以感官为导向,利用嗅觉阈值、香气活性值(odour active value,OAV)及香气重组实验研究香荚兰提取物特征风味物质并进行重构.结果表明,香荚兰提取物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵彩 孙金奎 等 《现代食品科技》 2023年39卷8期 228-236页
【摘要】 该研究优化了顶空固相微萃取-气相色谱双质谱(Headspace Solid Phase Microextraction with Gas Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry,...
【关键词】 小白杏；顶空固相微萃取(HS-SPME)；相对香气活性值(ROAV)；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杜文瑜 谭梦男 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷12期 71-79页
【摘要】 目的 利用香气活性值和气相色谱-嗅闻-质谱法鉴定安丘大姜关键香气活性成分,为安丘大姜的种植、质量控制及风味评价提供指导.方法 运用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对各挥...
【关键词】 安丘大姜；风味活性物质；气相色谱-嗅闻-质谱法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
