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【中文期刊】 冼莹莹 《现代食品》 2023年29卷9期 122-124,129页
【摘要】 本研究从土壤样品中分离得到一株能在桔子皮粉基质中生长的真菌XYYWZSP2,后续通过分析其基因组内转录间隔区基因序列将其鉴定为烟曲霉.该菌株在液态培养中产果胶酶(2.01±0.02)U·mL-1.该果胶酶的最适作用pH值为 4.5,并且在p...
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【中文期刊】 高云龙 孙建国 等 《食品安全导刊》 2021年28期 122-124页
【摘要】 本研究以香蕉果汁和酸乳为主要原料,通过调节香蕉果汁、酸乳、稳定剂和白砂糖的添加比例,进行单因素实验.实验结果表明,香蕉果汁酸乳的最佳添加量为酸乳添加量为50％、香蕉果汁添加量为40％、稳定剂添加量为0.20％、白砂糖添加量为4％,所制得的成...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘小玲 张文灿 等 《食品科学》 2010年31卷18期 411-415页
【摘要】 为更好控制香蕉全果原汁的贮藏褐变现象,探讨香蕉全果原汁在贮藏期间的褐变规律.香蕉全果原汁褐变指数随贮藏温度提高及贮藏时间延长而增大.香蕉全果原汁的非酶褐变符合零级动力学模型,褐变反应活化能为75.752kJ/mol,比果肉原汁活化能低,显示...
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【中文期刊】 王素雅 王璋 《无锡轻工大学学报》 2003年22卷5期 46-52页
【摘要】 对Pectinex SMASH 在香蕉汁澄清过程中澄清度和粘度的变化、还原糖与自由羧基的释放、悬浮颗粒中果胶质及蛋白质含量、悬浮颗粒的Zeta-电位和粒度分布变化等进行了研究.结果表明,香蕉汁悬浮颗粒含有17.68%的蛋白质和24.43%的...
【关键词】 Pectinex SMASH；澄清；酶解机理；
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【中文期刊】 徐成文 《东方食疗与保健》 2010年4期 45页
【摘要】 <篇首> 多味香蕉果汁.用香蕉2根,芹菜20g,牛乳100mL,草莓6枚,柠檬1,4个,熟黄豆粉15g,脱脂奶粉15g.将草莓洗净,去蒂;香蕉去皮;芹菜、柠檬洗净,切细.牛乳煮沸后晾凉备用.果肉一并用洁净纱布包好绞取汁液,再与牛乳、熟黄豆粉、脱...
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【中文期刊】 秦改花 田芳 等 《植物生理学通讯》 2006年42卷3期 469页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 本文研究几种有机附加物对虎头兰(Cymbidium hookeranum Griff.)组培苗原球茎(Protocorm-like body)增殖的影响.以MS+1.0 mg·L-16-BA+0.5 mg·L-1IBA+5 g·L-1...
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【中文期刊】 章玉平 刘成运 等 《武汉植物学研究》 2004年22卷1期 82-86页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 研究了蝴蝶兰的种子无菌萌发技术.结果表明120 d的蒴果已达生理上的成熟,在KC、1/2 MS、花宝1号基本培养基上分别附加香蕉汁、苹果汁、胰蛋白胨能较好地萌发,萌芽率为85%.9 g·L-1 琼脂、pH5.2～5.4、不添加植物生长调节剂...
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【中文期刊】 蒋林 丁平 等 《中药材》 2003年26卷8期 539-541页MEDLINEISTICPKUCA
【摘要】 1/2 MS培养基添加活性炭、植物激素及香蕉汁、苹果汁、土豆汁等对铁皮石斛Dendrobium canducum Wall. ex Lindl.快速繁殖的影响研究,结果表明:适量的活性炭和1.0 mg/L NAA比较适合铁皮石斛原球茎的增殖...
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【中文期刊】 杨美纯 周歧伟 等 《广西植物》 2000年20卷1期 42-46页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对影响蝴蝶兰叶片原球茎状体(PLB, Protocorm-like-body)发生和植株再生的外部因子进行了研究.结果表明:BA是决定原球茎状体发生的主要因子;苹果汁、香蕉汁和椰子汁明显促进原球茎状体的形成;在MS+BA 5 mg/L+椰子...
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【中文期刊】 陈日益 《食品与健康》 2019年4期 22-23页
【摘要】 百香果,学名西番莲,又叫鸡蛋果、热情果、洋石榴、巴西果等.它是西番莲属草质藤本植物的成熟浆果,因其果汁天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口,具有集石榴、菠萝、草莓、苹果、酸梅、柠檬、芒果、香蕉等众多水果香味于一身的特点而得名.百香果果瓤充满鲜艳的蛋...
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