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【中文期刊】 李玉涛 唐德晶 等 《生物学杂志》 2023年40卷4期 76-82页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为筛选适宜高寒阴湿区种植的主食化马铃薯专用品种,推进甘肃马铃薯主粮化深入实施,引进和收集当地品种共 25 个,开展品种比较试验,比较各品种之间的生态适应性(农艺性状)、加工品质指标(含水量、还原糖和淀粉含量)和加工相关的酶活性(PPO和PO...
【中文期刊】 韩黎明 童丹 等 《中国马铃薯》 2020年34卷1期 1-8页
【摘要】 为筛选适应马铃薯主粮化战略需求的高产多抗优质马铃薯新品种,以定西市主栽品种'新大坪'、'陇薯6号'为对照,对10个引进品种进行比较试验,综合比较分析了各品种的生物学特性、丰产性、抗逆性、商品性和营养品质等性状.结果表明,'青薯9号'、'冀张...
【中文期刊】 原霁虹 韩黎明 等 《中央民族大学学报（自然科学版）》 2019年28卷1期 12-17页
【摘要】 为丰富甘肃定西马铃薯主粮化种质资源和推广主粮化品种的种植,对比试的9个马铃薯品种采用随机区组比较试验,用Excel2003和Duncan新复极差法进行统计和方差分析比较品种农艺性状,用隶属函数值综合评价分析品种营养品质.结果表明,9个品种生...
【中文期刊】 崔婷婷 《现代食品》 2022年28卷7期 15-18页
【摘要】 通过在乌兰察布市马铃薯产区走访、座谈、查阅相关文献资料,分析调研乌兰察布市马铃薯产业发展现状,针对存在的问题提出建议,为马铃薯产业的更好发展提供了一定的思路.乌兰察布市马铃薯具有良好的区位优势、地理优势,具有发展马铃薯主粮化的战略意义.同时...
【中文期刊】 杨晓清 徐茹 《粮油食品科技》 2021年29卷6期 131-138页
【摘要】 为探讨高含量马铃薯全粉与小麦粉混合对面条加工及品质评价的影响,以大豆分离蛋白和超声波协同作用的调质马铃薯全粉为研究对象,通过测定不同比例调质粉与小麦粉混合体系的稳态流变特性及蒸制熟面条的拉伸特性、质构特性及感官评价,进行综合评价.结果 表明...
【中文期刊】 童丹 韩黎明 等 《中国马铃薯》 2022年36卷4期 350-357页
【摘要】 自国家实施马铃薯主粮化战略以来,马铃薯主食产品研发已成为推动马铃薯产业高效发展的重要增长点之一.为研发紫色马铃薯主食化及功能食品,比较研究了紫色马铃薯'黑美人'雪花全粉和'陇薯7号'雪花全粉基本营养成分、品质特征以及食品加工性能.紫色马铃薯...
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