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【中文期刊】 刘松青 杨婉身 等 《中国粮油学报》 2010年25卷1期 43-46页
【摘要】 对马铃薯原淀粉、马铃薯羟丙基淀粉、马铃薯羧甲基淀粉、马铃薯羟丙基羧甲基淀粉分别利用红外光谱分析(FT-IR),证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的结构变化;利用X-射线衍射分析(X-RD),证实了马铃薯羟丙基羧甲基淀粉的结晶度变化,随着无序化程度...
【关键词】 马铃薯原淀粉；马铃薯羟丙基羧甲基淀粉；制备；
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【中文期刊】 蔡华 刘松青 等 《食品与发酵工业》 2008年34卷7期 82-85页
【摘要】 在环氧丙烷制备羟丙基马铃薯淀粉的基础上,再利用乙醇溶剂法对羟丙基马铃薯淀粉进行二次变性制得羟丙基羧甲基马铃薯淀粉.文中讨论氯乙酸用量、NaOH用量、反应时间、反应温度对羟丙基羧甲基马铃薯淀粉的取代度(DS)的影响,结果表明:羟丙基马铃薯淀粉...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 梁勇 张本山 等 《粮油食品科技》 2006年14卷2期 35-38页
【摘要】 将非晶颗粒态淀粉和原淀粉在阴离子、阳离子、醋酸酯及羟丙基醚化剂条件下进行淀粉改性反应,取代度随醚化剂量的改变而改变,但由于整个颗粒处于非晶状态,导致非晶淀粉取代度和原淀粉相比有不同程度的提高,对羧甲基化,取代度平均提高9.15%,最高达10...
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