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【中文期刊】 代发文 杨瑶君  等 《四川畜牧兽医》 2020年47卷8期 22-26页

【摘要】 本研究通过理化指标、形态结构、吸水膨胀性测定以及发酵性试验评估了一种以竹粉为原料改性生产的高可溶性纤维原料(竹之纤)的纤维理化特性,结果显示:竹之纤灰分含量明显高于普通竹粉,易溶于水,无法通过洗涤法测定纤维含量,通过酶重量法测定出可溶性纤维...

【关键词】 高可溶性纤维原料； 理化指标； 吸水膨胀性；

【中文期刊】 傅金凤 谭思敏  等 《食品科学》 2022年43卷13期 89-100页

【摘要】 香蕉粉、魔芋精粉、抗性糊精、玉米淀粉以及左旋肉碱这5种食品原料据报道都有减肥功能,但它们对肠道微生物和代谢产物的影响以及与肠道菌群相关的减肥机制的差异尚不清楚.本研究采用16S rRNA测序检测肥胖大鼠肠道内容物,并通过高效液相色谱法(hi...

【关键词】 食品原料； 肠道菌群； 相关性分析；

【中文期刊】 秦立刚 许庆方  等 《中国畜牧兽医》 2010年37卷12期 27-30页

【摘要】 为探讨不同添加剂对甜高粱青贮的影响,以结实期甜高粱为原料,分别设计对照、添加甲酸(6 mL/kg)或蔗糖(2%)处理,袋装密封青贮60 d后取样分析.结果表明,添加蔗糖或甲酸都能显著改善甜高粱青贮饲料的发酵品质,青贮饲料的pH和氨态氮含量显...

【关键词】 甜高粱； 青贮饲料； 添加剂；

【中文期刊】 肖华志 幸胜平  等 《食品研究与开发》 2009年30卷8期 91-94页

【摘要】 以酸芥菜为原料研究纸型蔬菜的加工工艺、操作要点以及各项理化指标的检测.结果表明,原料经过脱盐,采用高速打浆机粉碎并添加0.4%羧甲基纤维素钠、0.5%海藻酸钠、1.0%可溶性淀粉、0.25%大豆分离蛋白,选择布料作为涂布浆料的介质,在75℃...

【关键词】 纸型酸芥菜； 蔬菜纸； 酸芥菜；

【中文期刊】 吴茂玉 葛邦国  等 《食品研究与开发》 2007年28卷2期 4-7页

【摘要】 从开发医药或保健食品原料的角度出发,以苦瓜渣为主要原料,对其红外干燥后,采用生物酶解法提取膳食纤维,通过挤压技术来提高产品中水溶性膳食纤维的含量,再通过超微粉碎技术对产品进行破碎,得到的产品总膳食纤维含量大于40%,可溶性膳食纤维的含量大于...

【关键词】 苦瓜； 高活性； 膳食纤维；

【中文期刊】 涂宗财 李金林  等 《食品科学》 2006年27卷7期 144-147页

【摘要】 本文介绍了以豆渣为原料,采用微生物发酵和动态超高压均质处理对大豆膳食纤维进行改性研究,得到了可溶性膳食纤维含量达30%以上的高活性大豆膳食纤维.研究了不同发酵条件和不同处理压力对提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量的影响,结果表明利用发酵...

【关键词】 高活性膳食纤维； 发酵； 高压均质；

【中文期刊】 刘森 马晓凤  等 《粮油食品科技》 2002年10卷3期 14-16页

【摘要】 介绍了以燕麦麸为原料,经现代食品加工技术精制而成的新型保健食品-高纤麦维素.总膳食纤维含量高达30%,可溶性膳食纤维9.56%,其中主要成分为β-葡聚糖.在高脂饲料中添加本品10%,饲喂高脂模型大鼠4周,结果:大鼠血脂TC、TG、LDL-C...

【关键词】 燕麦麸； 膳食纤维； 降脂作用；

【中文期刊】 张岚 金思文  等 《食品研究与开发》 2015年36卷24期 18-22页

【关键词】 高湿挤压； 豆渣； 组织蛋白；