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【中文期刊】 沈李妹 《食品安全导刊》 2025年6期 25-27页
【摘要】 随着高校学生人数逐年增加,食堂规模也随之扩大,食品安全问题逐渐显现,给广大师生的健康带来了威胁,影响高校的正常教学和生活秩序.本文以实际管理工作中发现的问题为出发点,通过梳理高校学生食堂食品安全管理中存在的典型问题,如食品安全责任落实不到位...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李林森 《食品安全导刊》 2025年5期 16-18页
【摘要】 高校食堂作为师生日常餐饮的关键场所,其食品安全直接关系到师生健康及校园的稳定与发展.近年来,随着高校扩招政策的深入实施,食堂在餐饮供应方面面临的压力也日益增大.基于此,本文分析高校食堂食品安全管理现状及存在的问题,并提出针对性优化策略.通过...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 蔡少杰 《食品安全导刊》 2025年12期 40-43,50页
【摘要】 校园食品安全问题频发引发社会高度关注,公众强烈期待高校食堂食品安全得到严格管理.传统的食品安全管理方式已难以满足现代高校食堂的需求.随着数字化技术的快速发展,高校食堂食品安全管理迎来了新的机遇与挑战.本文从数字赋能视角出发,提出基于物联网、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵洋 《现代食品》 2025年13期 174-176页
【摘要】 高校食品安全管理关乎师生健康与校园稳定.本文以青岛工程职业学院食堂为例,介绍其"一二三四"特色管理体系,即"一体两翼三引领四协同",通过明确职责、制度与教育双轮驱动、科技引领、多方监督协同,实现食品安全零事故且持续保持"A级"标准,为高校食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐胤 《现代食品》 2024年30卷4期 45-47页
【摘要】 近年,部分高校食堂出现的食品安全事件,暴露了高校对食堂食品安全管理不善的问题.因此,本文分析了高校食堂食品安全管理现状,提出了高校食堂食品安全管理风险的防范与控制策略,旨在为高校食堂的食品安全管理,提供理论依据和实践指导.
【关键词】 高校食堂食品安全管理；防范与控制；采购管理；
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【中文期刊】 徐雪薇 《食品安全导刊》 2024年25期 4-7页
【摘要】 当前,我国高等教育事业蓬勃发展,大学生作为国家建设的主力军,身心健康得到社会各界的关注,校园食品安全问题更应引起社会各界的高度重视.大数据时代的到来,为新时期高校食品安全管理变革带来了前所未有的机遇.本文在梳理大数据食品安全领域应用案例的基...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 金山 翟宇杰 《食品安全导刊》 2024年10期 44-46,76页
【摘要】 近年来,高校食堂食品安全事件频发,引起了社会的广泛关注.当前,国家不断出台校园食品卫生安全规范,深入开展校园食品安全排查整治行动,已取得显著成效,但现阶段我国尚未形成完备的校园食品安全管理体系,高校食堂依然是食品安全事故高发的重点领域.鉴于...
- 概要：
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【中文期刊】 陈熙 《食品安全导刊》 2024年24期 1-3页
【摘要】 高校食堂作为高校师生日常饮食的主要场所,其食品安全直接关系到全校师生身体健康和校园稳定.近年来,随着各类食品安全事件的发生,高校食堂的食品安全问题备受社会关注.本文分析了高校食堂食品安全管理的现状和存在的问题,提出了针对措施,以期为提升高校...
- 概要：
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