检索历史 清除

【中文期刊】 刘纯汐 何锐  等 《粮油食品科技》 2024年32卷3期 75-83页

【摘要】 为了解重庆地产高粱品质并对当地高粱产业发展提供理论和应用指导,实验收集了 12个重庆主栽高粱品种,以市购我国东北、西北两个地区的主产高粱各两个品种作对比,对其理化成分进行了测定和主成分分析.同时,测定高粱淀粉消化性,筛选出抗消化高粱品种.结...

【关键词】 高粱； 理化性质； 淀粉消化；

【中文期刊】 潘小卫 焦爱权  等 《食品与生物技术学报》 2019年38卷9期 27-32页

【摘要】 采用加酶挤压法解决膨化高粱粘度高,糖化难的问题,研究了加酶挤压、不加酶挤压和蒸煮3种处理方式得到的高粱淀粉的物性差异,并将得到的3种高粱样品分别进行固态、液态和半固态发酵.结果 表明,加酶挤压对高粱淀粉结构破坏最彻底,加酶挤压、不加酶挤压和...

【关键词】 加酶挤压； 高粱淀粉； 产酒率；

【中文期刊】 张若辰 梁艳  等 《齐鲁工业大学学报》 2014年1期 32-35页

【摘要】 为了更好的开发和利用新培育的“济甜杂”系列耐盐碱高粱品种，本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉，并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明：“济甜杂”系列耐盐碱高粱具有较好的持水力和透明度；冻融稳定...

【关键词】 耐盐碱； 高粱淀粉； 性质；

【中文期刊】 田晓红 谭斌  等 《食品科学》 2010年31卷15期 13-20页

【摘要】 对我国高粱主产区的20种高粱淀粉的微观结构、物理特性、糊化回生特性及热特性进行比较研究.结果表明:高粱淀粉颗粒多数为不规则形状,表面内凹,颗粒较大,其中部分颗粒表面有类蜂窝状结构,少数为球形,表面光滑,颗粒小,淀粉颗粒粒径在5～20μm之间...

【关键词】 高粱淀粉； 微观结构； 物理特性；

【中文期刊】 刘钟栋 王艳丽  等 《中国食品添加剂》 2008年5期 101-105页

【摘要】 对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究.得到了树脂分离高粱淀粉共生色素的吸附动力学结果,3种大孔吸附树脂HPD-600、AB-8、H103对高粱红的吸附为慢速平衡型.通过对树脂分离所得色素成分的红外光谱、紫外光谱...

【关键词】 高粱淀粉； 色素； 树脂；

【中文期刊】 雷晶 罗安梅  等 《中国食品添加剂》 2022年33卷12期 249-254页

【摘要】 为充分利用不同品种高粱淀粉,对纯化后的龙米粮1号、红糯1号和白高粱高粱淀粉的理化性质进行比较分析.结果表明,3种高粱淀粉颗粒均为不规则多角形,且晶体结构均属于A型晶体,其中龙米粮1号相对结晶度较高为23.67%;红外光谱表明,龙米粮1号有序...

【关键词】 高粱淀粉； 理化性质； 比较分析；

【中文期刊】 南姝利 尚世龙  等 《江苏农业科学》 2022年50卷5期 168-172页

【摘要】 高粱抗性淀粉对于多种疾病有治疗作用,通过体内及体外试验共同验证其辅助抑制肿瘤增殖的作用,评价高粱抗性淀粉与罗米地辛联合应用对胃癌的治疗作用.结果表明,在体内试验中,罗米地辛组肿瘤抑制率为34.6％,高粱抗性淀粉+罗米地辛组肿瘤抑制率为44....

【关键词】 高粱抗性淀粉； 罗米地辛； 胃癌；

【中文期刊】 迟治平 迟云平  等 《中国食品添加剂》 2021年32卷8期 15-21页

【摘要】 为提高高粱于保健食品中的利用率,本文以高粱为原料,采用微波技术处理高粱淀粉,分别考察了淀粉乳浓度(10％,15％,20％,25％,30％,35％)、微波功率(80W,240W,400W,640W,800W,1000W)和微波时间(120s,...

【关键词】 高粱淀粉； 微波辐射； 制备；

【中文期刊】 高云龙 孙建国  等 《现代食品》 2021年29卷17期 56-59页

【摘要】 通过碱法提取高粱中的淀粉,利用微波辐射法制备高粱抗性淀粉,对高粱抗性淀粉的一些理化性质如持水力、透明度、冻融稳定性、溶解度和膨胀力等进行研究.通过测算和数据分析可知,高粱抗性淀粉的持水力较低,与其他膳食纤维相比具有很大的优势;透明度和溶解度...

【关键词】 高粱淀粉； 抗性淀粉； 理化性质；

【中文期刊】 朱志华 李为喜  等 《植物遗传资源学报》 2003年4卷4期 326-330页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 对"十五"期间存入国家种质库的532份高粱种质资源的粗蛋白、粗淀粉、赖氨酸、单宁等四个主要品质性状进行了鉴定评价和相互关系分析.结果表明,四个主要品质的含量呈现近似正态分布.不同品质性状变异程度不同,其中单宁含量变异最大.性状间存在着不同的...

【关键词】 高粱； 种质； 粗蛋白；