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【中文期刊】 陈莹莹 苗亮  等 《生物学杂志》 2015年2期 8-11页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了解鮸鱼的系统发育地位，探索18S rRNA、COⅡ分子标记对石首鱼科系统分类的适用性，对鮸鱼的18S rRNA基因、线粒体COⅡ基因进行克隆、序列分析和构建NJ系统进化树。结果表明：扩增得到鮸鱼18 S rRNA基因1305 bp，A＋...

【关键词】 鮸鱼； 18S rRNA； COⅡ；

【中文期刊】 孙典巧 孙悦娜  等 《水生生物学报》 2011年35卷5期 753-760页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为大规模发掘和利用I型微卫星标记,通过建立全长均一化cDNA文库和随机序列测定,对鮸鱼转录基因组进行较大规模的微卫星序列特征分析和初步筛选.研究从4609条高质量ESTs中筛选到382条微卫星序列,筛出率为8.29%,平均每318 bp的E...

【关键词】 鮸鱼； EST-SSR； 重复类型；

【中文期刊】 王伟 叶霆  等 《生物学杂志》 2010年27卷6期 13-16,20页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 通过测定精子的激活率、运动时间及寿命,研究了鮸鱼精子的生理特性,以0.5mL麦细管为冻存管、两步降温法超低温冻存鮸鱼精子.结果表明,鮸鱼精子激活与运动的适宜盐度为20～30、适宜pH值为5.5～9.0,适宜的KCl、NaCl、CaCl2溶液...

【关键词】 鮸鱼； 精子； 生理特性；

【中文期刊】 丁冬各 贺磊  等 《农村经济与科技》 2016年27卷7期 71-73页

【摘要】 分析舟山鮸鱼资源的发展现状以及存在的问题，在鮸鱼产业发展的出路方面给出了对策，即增产量保安全、拓展销售市场、运用酶解的方法制备具有抗氧化活性的鮸鱼鱼肉多肽。这些对策为鮸鱼鱼肉在食品和药品等领域的开发提供了良好的前景。该项目的研究不仅可以加快...

【关键词】 鮸鱼鱼肉； 酶解； 多肽；

【中文期刊】 练青平 钟俊生  等 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 2007年26卷2期 137-142页

【摘要】 通过对鮸鱼仔稚鱼各发育阶段消化器官的观察,描述了口裂、齿、鳃耙、胃和肠的形态发育特征.研究结果表明:在水温17.3～24.9 ℃的条件下,1日龄(体长2.90 mm)时,肠出现;4日龄(3.00 mm)时,肠发生弯曲,呈弧形;13～19日龄...

【关键词】 鮸鱼； 仔稚鱼； 消化器官；

【中文期刊】 钟俊生 楼宝  等 《上海水产大学学报》 2005年14卷3期 231-237页

【摘要】 对人工培育条件下鮸鱼仔稚鱼的早期各发育阶段的形态特征进行了描述.鮸鱼初孵仔鱼的平均体长1.95 mm(1.88～1.98 mm),在水温24.6～24.9 ℃,盐度26～30条件下初孵仔鱼至孵化后4日龄为卵黄囊仔鱼,5～14日龄为前弯曲期仔...

【关键词】 鮸鱼； 仔稚鱼； 形态发育；

【中文期刊】 高飞 周文果  等 《食品研究与开发》 2024年45卷21期 34-41页

【摘要】 以白鲢鱼胶、鮸鱼鱼胶为原料,分析白鲢鱼胶与鮸鱼鱼胶在冷水泡发(SF)、热水泡发(RF)、油泡发(YF)和碱泡发(JF)4 种泡发工艺下营养成分、质构特性及风味、泡发倍数的差异.结果表明:白鲢鱼胶基础营养成分与鮸鱼鱼胶差异较小;白鲢鱼胶在RF...

【关键词】 白鲢鱼胶； 鮸鱼鱼胶； 品质；

【中文期刊】 黄薇 廖茜  等 《食品研究与开发》 2022年43卷1期 88-93页

【摘要】 为开发出高品质的鲟鱼丸,该研究以凝胶强度、咀嚼性和感官评分为考察指标,从4种海水鱼(马鲛鱼、鮸鱼、海鳗鱼、海鲈鱼)中筛选出鮸鱼,作为与鲟鱼混合制备鱼丸的原料.进一步分析鲟鱼/鮸鱼质量比、淀粉添加量以及食盐添加量对鲟鱼/鮸鱼鱼丸品质的影响.研...

【关键词】 鲟鱼； 鮸鱼； 鱼丸；

【中文期刊】 吴玉婷 谢超  等 《食品研究与开发》 2022年43卷19期 96-102页

【摘要】 为控制鮸鱼贮藏期间品质与生物胺含量,该文研究25℃和4℃条件下鮸鱼中鱼肉pH值、菌落总数(total bacterial count,TVC)、滴水损失率、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N...

【关键词】 鮸鱼； 生物胺； 产生机制；

【中文期刊】 叶剑 林胜利  等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷16期 5193-5199页

【摘要】 目的 探究低频超声波用于浸渍冷冻技术的可行性,比较不同冷冻方式对鮸鱼肉品质的影响.方法 采用超声辅助浸渍冷冻(ultrasound-assisted immersion freezing,UIF)、浸渍冷冻(immersion freezi...

【关键词】 超声辅助浸渍冷冻； 鮸鱼； 冷冻速率；