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【中文期刊】 朱佳雯 钟玉婷  等 《现代畜牧兽医》 2024年6期 32-37页

【摘要】 研究皆在使用枯草芽孢杆菌发酵技术,提高以生产加工中有机副产物鱼下脚料为原料的酶解饲料的品质,为今后鱼下脚料制备饲料的发酵工艺提供参考.试验采用枯草芽孢杆菌对以鱼下脚料为原料的酶解饲料进行发酵,通过单因素试验设计和全面试验比较不同接菌量和发酵...

【关键词】 鱼下脚料； 饲料； 微生物发酵；

【中文期刊】 姜国伟 张家骊  等 《生物加工过程》 2011年09卷1期 46-49页 ISTICCABP

【摘要】 通过检测带鱼下脚料蛋白酶水解物的药理作用,为带鱼下脚料的开发利用提供理论依据.用带鱼下脚料三酶混合水解物喂养盐酸肾上腺素造成血管内皮损伤模型的大鼠,检测大鼠血清中血管内皮生长因子(VEGF)和血管性血友病因子(vWF)的含量变化.结果表明:...

【关键词】 水解物； 带鱼下脚料； 修复；

【中文期刊】 章新 郑毅  等 《安徽农学通报》 2015年21卷5期 111-113页

【摘要】 选用常见乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)及酿酒酵母为菌种,对鱼下脚料进行发酵处理,采用感官评定法评价微生物发酵对鱼下脚料脱腥作用效果.结果表明,酵母菌和乳酸菌发酵,有效抑制了微生物杂菌繁殖及发酵产生风味物质,降低了鱼腥味及延长贮藏期,同...

【关键词】 鱼下脚料； 发酵； 脱腥作用；

【中文期刊】 刘华 赵利  等 《农产品加工·学刊（中）》 2014年4期 60-62页

【摘要】 鱼下脚料包括鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼内脏、鱼皮、鱼鳔等，占鱼鲜质量的50%左右，丢弃掩埋造成了浪费和污染。综述鱼下脚料中有效成分研究现状，对其综合开发利用进行展望。

【关键词】 鱼下脚料； 活性成分； 提取；

【中文期刊】 吴朝朝 刘华  等 《中国酿造》 2014年33卷5期 120-124页

【摘要】 利用内源性蛋白酶进行淡水鱼加工下脚料自溶水解的工艺进行了研究,以氨基酸态氮的含量作为评价水解程度的指标,探讨时间、加水比、温度和初始pH值对淡水鱼下脚料自溶水解程度的影响.结果表明,响应面优化的自溶水解反应条件为水解温度45℃,水解时间48...

【关键词】 淡水鱼下脚料； 自溶水解； 氨基酸态氮；

【中文期刊】 林慧敏 赵君  《食品研究与开发》 2012年33卷1期 51-53页

【摘要】 为充分利用鮟鱇鱼下脚料资源,探讨鮟鱇鱼加工下脚料卵磷脂的提取工艺流程、最佳提取方法和影响因素,采用溶剂提取法对鮟鱇鱼加工下脚料进行提取,用紫外分光光度法测定含量.由单因素试验和正交试验得出的最佳提取工艺条件是:提取时间120 min,提取温...

【关键词】 鮟鱇鱼加工下脚料； 卵磷脂； 提取工艺；

【中文期刊】 江胜滔 陈丽敏  等 《龙岩学院学报》 2012年30卷5期 72-75页

【摘要】 以鲢鱼下脚料为原料,分析其营养组成成分,并采用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶按1：1：1的比例（活力比）对其进行酶解实验,通过单因素试验、正交试验对其酶解工艺条件进行优化研究。结果表明：最佳混合酶水解鲢鱼下脚料的工艺条件为酶用量0.20%,...

【关键词】 鲢鱼下脚料； 营养组成； 酶解；

【中文期刊】 刘安军 柳亚静  等 《现代食品科技》 2012年28卷1期 39-42页

【摘要】 本文研究利用带鱼下脚料蛋白酶解物为原料,添加一些氨基酸和还原糖进行美拉德反应,通过单因素和正交实验确定带鱼香精反应体系的最佳物质配比及反应条件.研究表明美拉德反应的最佳物质配比及反应条件为m(葡萄糖):m(木糖)=1:2,糖的总添加量为8％...

【关键词】 带鱼下脚料； 酶解； 美拉德反应；

【中文期刊】 陈国章 谢超  《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 2010年29卷1期 49-54页

【摘要】 通过对带鱼下脚料水解物亚铁螯合修饰及其功能性研究,为带鱼下脚料水解物的高效利用奠定理论基础.采用复合酶水解法和亚铁修饰法进行初步研究.未脱脂的带鱼下脚料水解螯合修饰的最适条件为蛋白质水解度为5%、螯合pH为7.0、螯合温度为20℃、螯合时间...

【关键词】 带鱼下脚料； 复合蛋白酶； 螯合；

【中文期刊】 王婧 胡梦欣  等 《食品科学》 2010年31卷20期 37-42页

【摘要】 以小黄鱼下脚料为原料,利用酶解技术获得小黄鱼下脚料风味前体物质,通过单因素及响应面分析,确定碱性蛋白酶(Alcalase)和风味蛋白酶(Flavourzyme)同步酶解工艺,研究料水比、酶解时间、酶用量、初始pH值和酶解温度对酶解液水解度和...

【关键词】 小黄鱼下脚料； 酶解； 响应面分析；