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【中文期刊】 张硕峰 李耀武 等 《中国实验方剂学杂志》 2011年17卷2期 166-168页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:验证鳄鱼肉酶解物具耐缺氧作用.方法:以茚三酮-紫外分光光度法测定不同酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶、中性蛋白酶和木瓜酶+中性蛋白酶)的鳄鱼肉酶解产物的蛋白含量,并观察其酶解物提高小鼠的耐缺氧能力.结果:鳄鱼肉胃蛋白酶酶解产物的蛋白含量...
【中文期刊】 崔冶建 易有荣 等 《中国生物工程杂志》 2003年23卷6期 84-86页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用高效液相色谱(HPLC)建立了测定鱼体的鱼血,鱼脑,鱼肉和鱼肝中的鱼静安(MS-222)的浓度方法,样品用重蒸水匀浆,离心15min(12000r/min),将上清液用0 45μm过滤膜过滤,用YWG-C18分析柱,流动相为0 2mol...
【中文期刊】 赵孔祥 陈旭艳 等 《食品研究与开发》 2019年40卷5期 191-197页
【摘要】 建立鱼肉中的孔雀石绿、结晶紫及隐色代谢物的双柱在线净化(阳离子净化柱MCX一维净化,反相C8净化柱二维净化)-高效液相色谱-串联质谱测定方法.采用酸性乙腈提取样品,提取液直接上机分析,双柱在线净化系统净化,高效液相色谱-串联质谱测定.结果表...
【中文期刊】 王文兰 郭军 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷17期 5597-5603页
【摘要】 目的 建立一种气相色谱内标标准曲线法测定鱼肉中7种指示性多氯联苯不确定度的分析方法.方法 依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,通过建立测量结果数学模型,系统分析实验过程的不确定度影响因素,对各不确定度来源进行了量化...
【中文期刊】 谭美龄 张钦 《现代食品》 2019年14期 115-119页
【摘要】 目的:比较3种不同前处理方法对鱼肉中氯霉素类残留量测定结果的影响.方法:采用Oasis?PRiME HLB固相萃取法、QuEChERS法以及国家标准方法GB/T 22338-2008对鱼肉进行前处理,超高效液相色谱-串联质谱仪进行测定,从净...
【关键词】 鱼肉； 氯霉素类； 超高效液相色谱-串联质谱法；
【中文期刊】 杨惠成 蓝梦哲 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷18期 6233-6240页
【摘要】 目的 考察不同烹饪时间对鱼肉中脂肪酸营养价值的影响, 并对不同鱼类的适宜烹调时间进行评价.方法 采用清蒸的方式对秋刀鱼、石斑鱼、鲫鱼和罗非鱼进行烹调, 利用氯仿-甲醇提取法提取鱼肉脂肪酸, 通过气相色谱技术(gas chromatograp...
【中文期刊】 杨金兰 陈俊 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷10期 2942-2948页
【摘要】 目的 探讨煮、蒸、炸和微波等4种烹饪方式对草鱼肉中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物消减的影响.方法 在空白草鱼肉中添加孔雀石绿、隐色孔雀石绿、结晶紫和隐色结晶紫后,分别用4种方式烹饪,采用高效液相色谱串联质谱测定药物的含量.结果 结果 表明:经过...
【中文期刊】 高妍 杜兰威 等 《食品研究与开发》 2019年40卷14期 126-131页
【摘要】 该文以鱼肉为原料,通过测定先加鱼肉和后加鱼肉的两种不同添加方式制备馒头的质构、水分、pH值、灰分等理化指标,对两种不同添加方式制备的馒头进行比较研究.结果表明,后添加鱼肉的方式比先添加鱼肉的方式更好,两种添加方式在馒头的水分、灰分、比容、高...
【中文期刊】 周莹 陆炀 等 《食品研究与开发》 2019年40卷20期 110-115页
【摘要】 采用单因素试验法,探讨鱼糜添加量、冰水添加量和素肉粉添加量3个因素对鱼肉饺皮感官评分的影响.通过响应曲面分析法对鱼肉饺皮的感官评分和弹性进行优化,得到鱼肉饺皮制作的最优工艺是:鱼糜添加量58.76 %、冰水添加量14.16 %、素肉粉添加量...
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