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【中文期刊】 刘佳欣 郭晓俊 等 《食品研究与开发》 2025年46卷3期 55-61,86页
【摘要】 为探讨罗非鱼皮胶原蛋白肽(tilapia skin collagen peptides,TSCPs)对高脂饮食(high-fat diet,HFD)诱导的肥胖小鼠血清脂代谢水平、肝脏氧化应激水平和肠道黏膜屏障的调节作用,随机选取 10 只C...
【中文期刊】 曾丽琴 陈雅茹 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷3期 214-224页
【摘要】 目的 优化沙丁鱼(Sardina pilchardus)鱼鳞胶原蛋白肽的制备工艺和评价不同分子量大小胶原蛋白肽的抗氧化活性.方法 以沙丁鱼鱼鳞为原料,通过酶工程结合单因素与响应面实验优化胶原蛋白肽制备工艺,采用超滤膜分级分离鱼鳞胶原蛋白肽,...
【中文期刊】 刘琳 胡清雨 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷6期 70-76页
【摘要】 提取脆肉罗非和普通罗非鱼皮中胶原蛋白肽,通过紫外光谱、荧光光谱、扫描电镜和SDS-PAGE凝胶电泳等方法对其性质进行对比研究.结果表明:普通和脆肉罗非鱼皮胶原蛋白肽中芳香族氨基酸含量均较高,红外光谱特征相似,吸收峰位于酰胺A带(3419.8...
【中文期刊】 梁芮涵 李博 《现代食品科技》 2024年40卷6期 178-188页
【摘要】 抗血小板活性功能食品可以代替药物在血栓的预防中发挥作用.前期研究表明,鲢鱼皮胶原蛋白肽(Silver Carp Skin Collagen Peptides,SCPs)具有良好的抗血小板活性,开发基于SCPs的饮料有望起到预防血栓的作用.该...
【中文期刊】 谭龙斌 张倩 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷18期 190-198页
【摘要】 目的 鉴定罗非鱼皮胶原蛋白抗氧化肽结构并阐明其机制.方法 利用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS...
【中文期刊】 毛韶昕 王佳圆 等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 246-257页
【摘要】 为增强鱿鱼皮胶原蛋白肽的稳定性,以产品包埋率和产率为指标,通过单因素和响应面试验优化喷雾干燥法制备微胶囊的最佳工艺,并对所得微胶囊的理化特性和稳定性进行分析.结果表明:以微孔淀粉为吸附载体,阿拉伯胶为壁材,微胶囊制备最佳条件为进风温度173...
【中文期刊】 黄春林 林文静 等 《食品科学》 2024年45卷17期 35-41页
【摘要】 以实验室前期制备的鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物(F3-Ca螯合物)为原料,采用Caco-2细胞模型评价其对钙转运和吸收的影响,再分析其对hFoB1.19成骨细胞碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性以及分化关键基因...
【关键词】 鮰鱼骨胶原蛋白肽-钙螯合物； 钙吸收； 成骨细胞分化；
【中文期刊】 李晓雅 郭明珠 等 《食品科学》 2024年45卷13期 115-124页
【摘要】 为有效利用红鳍东方鲀鱼皮制备胶原蛋白活性肽,本研究采用响应面法优化水解条件,制备红鳍东方鲀鱼皮酸溶性胶原蛋白的抗酪氨酸酶活性肽,通过评价经超滤分级后不同分子质量肽的抗酪氨酸酶活性、抗氧化活性、模拟消化后活性动态变化及吸湿、保湿性能差异,探究...
【中文期刊】 梁舒韵 赵莉娜 等 《现代食品科技》 2023年39卷6期 10-17页
【摘要】 该研究利用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans,C.elegans)皮肤损伤模型,研究了罗非鱼皮抗氧化肽(Tilapia Skin Antioxidant Peptide,TSAP)单独或联合维生素C(Vitamin ...
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