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【中文期刊】 张建友 包玉刚 等 《中国食品学报》 2018年18卷4期 169-175页
【摘要】 以鳀鱼蒸煮液为原料,研究压力、温度、流速、蒸煮液浓度以及盐含量对反渗透膜通量、截留率、水溶性蛋白、氨基酸态氮等的影响.结果表明:提高温度、压力均能增大膜通量,且通量随温度的升高线性增加,随溶液盐含量的增加而降低.1.50 MPa时通量和溶质...
- 概要：
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【中文期刊】 徐静 张井 等 《食品科学》 2009年30卷22期 221-225页
【摘要】 以α-氨基酸态氮含量为指标,在鳀鱼蒸煮液单因素酶解研究的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对其酶解工艺进行优化.建立酶解液中α-氨基酸态氮含量与蛋白酶用量、酶解温度及酶解初始pH值3个试验因素的正交回归模型方程,根据回归模型进行主效应分析...
【关键词】 鳀鱼蒸煮液；二次回归正交旋转组合设计；酶解；
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【中文期刊】 郑晓杰 李燕 等 《食品科学》 2009年30卷24期 217-220页
【摘要】 以鳀鱼预煮液为原料,采用陶瓷膜微滤的方法,研究陶瓷膜孔径及操作压力、温度、流速对过滤效果和膜通量的影响,得到最佳工艺条件:膜孔径为0.2 μm、操作压力为0.25MPa、温度为40℃、流速为4.5m/s,在这个条件下微滤,可以减少陶瓷膜的浓...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐永霞 曲诗瑶 等 《现代食品科技》 2019年35卷12期 267-275页
【摘要】 为了研究鳀鱼蒸煮液和酶解液的风味.特征,通过电子鼻、电子舌和固相微萃取(SPME)-气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,结合氨基态氮和可溶性肽含量分析鳀鱼蒸煮液和酶解液的风味物质组成差异.研究结果表明,蛋白酶处理组的氨基态氮含量及可溶性肽...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨贤庆 周晓蕾 等 《食品科学》 2010年31卷19期 153-156页
【摘要】 采用切向流超滤技术浓缩鳀鱼蒸煮废弃液中蛋白质,在前期对超滤压力、进样流速、样品pH值、操作温度等操作条件研究的基础上,建立超滤数学模型,通过实验获得拟合参数.结果表明:模型理论值曲线与实验值曲线拟合良好,各曲线的相关系数均在0.99左右,且...
- 概要：
- 方法：
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