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【中文期刊】 鲁军 陈海华 《粮油食品科技》 2010年18卷2期 24-26页
【摘要】 以花生仁、白砂糖、葡萄糖、卡拉胶与狭鳕鱼皮明胶复配凝胶剂为原料制作花生凝胶软糖,采用正交实验确定花生凝胶软糖的配方.实验结果表明花生凝胶软糖的最佳配方为:白砂糖添加量为20%、葡萄糖添加量为60%、卡拉胶与狭鳕鱼皮明胶的比例为3:2、凝胶剂...
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【中文期刊】 吴新颖 郭玉华 等 《中国食品添加剂》 2010年4期 125-128页
【摘要】 鱼皮胶原蛋白肽是指鱼皮胶原或明胶经蛋白酶等降解处理后制得的产物.该产物在氨基酸组成方面与大分子的胶原蛋白不相上下,而且更容易被人体吸收,还表现出超出大分子胶原蛋白的生理活性,可广泛应用于食品、医药和保健品等行业.近年来,由于口蹄疫、疯牛病等...
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【中文期刊】 陈晨 郭家棋 等 《食品科学》 2025年46卷11期 225-234页
【摘要】 采用长期灌胃乙醇溶液法建立小鼠慢性酒精性损伤模型,通过对比各组小鼠肝、脑组织中的生化指标水平及其病理组织学检查结果,探讨鳕鱼皮多肽改善慢性酒精性肝、脑损伤的作用及其可能的作用机制.研究结果显示,与模型组相比,鳕鱼皮多肽处理能在一定程度上降低...
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【中文期刊】 石瑞桃 许晓敏 等 《食品与发酵工业》 2023年49卷17期 230-236页
【摘要】 该文以鳕鱼鱼皮胶原蛋白肽和3种不同构型的卡拉胶(κ型、τ型、λ型)为原料,通过干热法制备不同反应时间的美拉德产物,运用红外光谱、褐变程度、接枝度、荧光强度和表面疏水性对反应产物进行结构表征.并将美拉德产物添加到鲅鱼鱼糜中,分析卡拉胶构型对其...
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【中文期刊】 郑金娟 陈一方 等 《中国老年学杂志》 2020年40卷6期 1319-1323页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨干鳕鱼皮胶原低聚肽粉(CP)对实验性哮喘发生的影响及其机制是否为通过调节NOD样受体蛋白(NLRP)3炎症小体的表达而实现.方法 雄性Balb/c小鼠50只随机分为正常组、模型组和CP低(300 mg/kg)、中(600 mg/k...
【关键词】 干鳕鱼皮胶原低聚肽粉；哮喘；气道炎症；
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【中文期刊】 宋雪 刘晗 等 《南方水产科学》 2022年18卷2期 66-73页
【摘要】 以太平洋鳕(Gadus macrocephalus)鱼皮明胶为原料,通过复配海藻酸钠得到一种可吸收复合止血敷料,并对其机械性能、止血效果、止血机理和生物相容性进行评价.结果表明,明胶质量浓度为10mg·mL-1时制备的止血敷料具有较高的机械...
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【中文期刊】 毕佳媛 陈梦倩 等 《食品工程》 2022年2期 49-54页
【摘要】 以鳕鱼加工副产物鳕鱼皮为原料,酸性条件下提取得到胶原蛋白,用胶原酶水解得到胶原小肽,与铁离子螯合形成铁螯合小肽,进而制备成螯合物纳米脂质体,研究胶原小肽铁螯合物纳米脂质体在模拟胃肠液中的稳定性.结果表明,胶原肽螯合铁纳米脂质体在温度40℃,...
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【中文期刊】 尹利端 刘楚怡 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷7期 30-36页
【摘要】 为研究松花粉鳕鱼皮胶原肽复合物对小鼠免疫及抗氧化功能的改善作用,分别进行了健康小鼠增强免疫力实验和老龄小鼠抗氧化实验,通过测定小鼠免疫器官/体重比值、淋巴细胞增殖能力、血容素半数溶血值、巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力评价受试样品的免疫活性;通过测...
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【中文期刊】 吴佳南 孙娜 等 《食品科学》 2021年42卷4期 87-93页
【摘要】 以新西兰鳕鱼皮为原料,提取鳕鱼皮明胶并酶解获得鳕鱼皮明胶肽,以亚硒酸钠为硒源,制备并筛选出硒结合量较高的肽硒复合物,对其进行结构表征.结果显示,鳕鱼皮明胶胃蛋白酶酶解物的硒结合含量最高(13.61μg/mg),因此将其用于制备鳕鱼皮明胶肽硒...
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【中文期刊】 陈力 安丽平 《食品研究与开发》 2021年42卷8期 44-48页
【摘要】 该试验研究经不同浓度氧化绿原酸(2.5％、5.0％、10.0％和 20.0％)改性后鳕鱼皮明胶的抗氧化能力和乳化性.测定氧化绿原酸改性的鳕鱼皮明胶游离氨基的含量、表面疏水性、浊度、抗氧化活性以及硫代巴比妥酸值.结果表明,经氧化绿原酸改性的明...
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