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【中文期刊】 邓敏  《食品研究与开发》 2025年46卷4期 118-125页

【摘要】 以小麦粉、葛根粉和玉米粉为原料,添加谷朊粉、黄原胶、食盐 3 种改良剂制作葛根玉米复合饺子皮.以蒸煮损失率、吸水率、透光率、硬度、咀嚼性、剪切硬度为评价指标,通过单因素试验考察谷朊粉、黄原胶、食盐不同添加量对葛根玉米复合饺子皮品质的影响,筛...

【关键词】 葛根玉米复合饺子皮； 谷朊粉； 黄原胶；

【中文期刊】 王佳思 杨光  等 《食品研究与开发》 2024年45卷7期 27-33页

【摘要】 为解决鲜面条存在的黏弹性差和蒸煮损失大等问题,研究不同添加量(0％、0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％)和不同种类亲水胶体(黄原胶、海藻酸钠、果胶)对鲜面条品质(面条蒸煮特性、质构拉伸特性、水分分布)、面粉粉质特性、面团流变特...

【关键词】 黄原胶； 海藻酸钠； 果胶；

【中文期刊】 李劲松 黄皓琳  等 《应用化工》 2023年52卷6期 1823-1829,1835页

【摘要】 总结了石油开采领域普遍应用的生物聚合物如瓜尔胶、黄原胶、纤维素和硬葡聚糖等及其衍生物的结构和流变性能,展示了其作为添加剂应用于钻井液、压裂液、驱替液和封堵剂的相关效果,阐述了它们的物化性质和性能之间的相关性,并且浅析了几种具备良好应用前景的...

【关键词】 生物聚合物； 瓜尔胶； 黄原胶；

【中文期刊】 解程超 王胜  等 《煤田地质与勘探》 2023年51卷6期 207-214页

【摘要】 为改善植物胶资源日益枯竭对含煤地层等复杂地层冲洗液应用带来的不利影响,对瓜尔胶进行复配-交联改性研究.以黄原胶为复配增效剂,有机硼为交联改性剂,并辅以交联控制剂、无机处理剂,研发一种新型植物胶冲洗液(GXB),并对其进行一系列的性能评价.评...

【关键词】 植物胶冲洗液； 瓜尔胶； 黄原胶；

【中文期刊】 冯思思 孟祥娟  等 《食品研究与开发》 2023年44卷17期 99-109页

【摘要】 该文在单因素试验的基础上,运用响应面试验优化打发奶油型脂肪模拟物的制备工艺.市售打发奶油为对照,以打发奶油型脂肪模拟物质构与市售产品硬度、稠度、内聚性、黏度的绝对差异值为响应值,研究微粒化乳清蛋白(micronized whey prote...

【关键词】 乳清蛋白； 黄原胶； 果胶；

【中文期刊】 陈龙飞 张泽雄  等 《中国食品添加剂》 2022年33卷11期 142-147页

【摘要】 为了降低红豆沙馅在月饼中的水分迁移程度,提升产品口感及延长货架期.通过在红豆沙馅制作过程中加入保水、持油能力好的小麦高筋粉与具有增稠、乳化能力的卡拉胶和黄原胶,来降低红豆沙馅的水分活度,提升产品品质.结果表明,三者都能在不同程度上降低馅料的...

【关键词】 保水； 小麦高筋粉； 卡拉胶；

【中文期刊】 王子朝 吴剑荣  等 《生物学杂志》 2017年34卷5期 15-19页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 主要研究以甘油为底物由Xanthomonas campestris CCTCC M2015714发酵合成的黄原胶,并分析黄原胶的特性.合成的黄原胶中含有葡萄糖、甘露糖和葡萄糖醛酸3种单糖,摩尔比为葡萄糖:甘露糖:葡萄糖醛酸=2.0:1.65...

【关键词】 甘油； 野油菜黄单胞菌； 黄原胶；

【中文期刊】 郭敏 刘宏  等 《医药导报》 2016年35卷5期 510-514页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的：制备关节腔注射用醋酸曲安奈德（TAA）温敏凝胶，并考察其体外释放度。方法以聚乳酸-羟基乙酸共聚物（PLGA）-聚乙二醇（PEG）-PLGA 为凝胶基质，以黄原胶为助悬剂、氯化钠（NaCl）为絮凝剂，制备 TAA 混悬温敏凝胶，通过其含...

【关键词】 曲安奈德,醋酸； 聚乳酸-羟基乙酸共聚物； 聚乙二醇；

【中文期刊】 孙涛 李铭  等 《天然产物研究与开发》 2013年25卷9期 1192-1196,1200页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 分别在酸性和碱性条件下通过氧化降解制备了两种黄原胶寡糖XG-H和XG-OH.红外光谱法对黄原胶寡糖的结构进行表征,凝胶渗透色谱法测定黄原胶寡糖的分子量,紫外可见分光光度法测定黄原胶寡糖的丙酮酸和还原糖含量,考察了两种黄原胶寡糖的抗氧化性能和...

【关键词】 黄原胶； 低聚糖； 抗氧化；

【中文期刊】 涂国云 王正武  等 《天然产物研究与开发》 2010年22卷2期 285-288,306页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 实验研究了放置温度、时间、冻融、pH、盐以及柠檬酸对黄原胶和假酸浆子胶混胶黏度的影响.结果表明:黄原胶和假酸浆子胶有协效性,当假酸浆子胶与黄原胶的质量比15:85时,二者的协同增效性最高,胶溶液为非牛顿型流体,且变化满足Herschel-B...

【关键词】 黄原胶； 假酸浆子胶； 协效性；