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【中文期刊】 张香香 郭瑞  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 186-193页

【摘要】 为研究丙酮酸脱氢酶对黑曲霉柠檬酸产量的影响,该文构建含有不同启动子的丙酮酸脱氢酶过表达质粒p14(pGAS)、p16(pGAP)并获得产酸性能好且遗传稳定的过表达菌株p14-45 和p16-5.30 L发酵罐发酵结果表明,突变菌株p14-4...

【关键词】 黑曲霉； 柠檬酸； 丙酮酸脱氢酶；

【中文期刊】 隋利强 王苏贵  等 《药学研究》 2024年43卷4期 346-351页 ISTICCA

【摘要】 目的 优化淡豆豉多菌种(环状芽孢杆菌、黑曲霉、少根根霉)协同发酵工艺,为淡豆豉发酵工艺改进和创新提供参考.方法 以发酵时间、发酵温度、混合菌种比例、接种量为考察因素,以总黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素的含量为考察指标,通过单因素考查对淡...

【关键词】 淡豆豉； 多菌种协同发酵； 工艺优化；

【中文期刊】 尹进宝 吴晶  等 《生物加工过程》 2024年22卷3期 251-262页 ISTICCABP

【摘要】 柠檬酸是微生物发酵法生产的重要有机酸,被广泛应用于食品、化工、医药等领域.中国是全球最大的柠檬酸生产国,主要以玉米和薯干为原料利用黑曲霉深层发酵生产柠檬酸.然而,以粮食为原料不利于粮食安全.发展非粮原料生产柠檬酸是解决这一问题的有效途径,本...

【关键词】 柠檬酸； 非粮原料； 黑曲霉；

【中文期刊】 王贺 胡洪娇  等 《中国预防兽医学报》 2024年46卷3期 314-319页

【摘要】 为研究单菌株及多菌株发酵后的黄芩煎剂对黄芩活性成分及化学成分的影响,本实验分别利用植物乳杆菌单菌株及植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉3株益生菌分别对黄芩煎剂进行72 h液态发酵,最终获取单菌株和多菌株发酵液,再分别利用?KTAavant分子...

【关键词】 中药发酵； 液态发酵； 黄芩煎剂；

【中文期刊】 毕秀芳 陈燕  等 《现代食品科技》 2024年40卷5期 127-133页

【摘要】 实验研究了不同超高压条件对湿粉条中腐败霉菌黑曲霉(Aspergillus 305.01 和Aspergillus 305.02)杀菌效果以及对粉条蒸煮特性的影响.实验结果表明随着处理压力升高和时间延长,超高压对黑曲霉的杀菌效果增强.经400...

【关键词】 超高压； 湿粉条； 黑曲霉；

【中文期刊】 朱芙蓉 梁晓梅  等 《现代食品科技》 2024年40卷7期 81-88页

【摘要】 该研究旨在探讨商业果胶酶制剂Pectinex XXL的酶学性质及其在果汁工业生产中的应用潜力.该实验以聚半乳糖醛酸为 底物,使用DNS法对Pectinex XXL的酶学特性进行了表征,结果表明:其最适pH 值为4.5,且在pH值3.0～4....

【关键词】 芭蕉； 圣女果； 果汁；

【中文期刊】 刘丽娟 郎双静  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷21期 216-227页

【摘要】 目的 为提高绿豆酚类物质的生物可及性与抗氧化活性,筛选适宜发酵菌种,得到最优发酵参数.方法 采用植物乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、酿酒酵母菌(Sa...

【关键词】 绿豆； 多酚； 黑曲霉；

【中文期刊】 张帅 罗静怡  等 《食品研究与开发》 2022年43卷12期 102-106页

【摘要】 以葛根渣为主要原料,按渣麸质量比8:3添加麸皮,再加入固体成分质量70％的水分及适量无机盐组成培养基,30℃下进行黑曲霉固态发酵.利用发酵过程中产生的木聚糖酶和羧甲基纤维素(caboxy methyl cellulose,CMC)酶对葛根细...

【关键词】 葛根素； 葛根渣； 固态发酵；

【中文期刊】 王丹媚 张雅琦  等 《中国粮油学报》 2022年37卷10期 206-211页

【摘要】 为综合开发利用油茶资源,以茶籽饼为供试材料,探究微波辅助法提取茶皂素的最佳条件,并利用黑曲霉对残余茶皂素进一步降解,探明地衣芽孢杆菌发酵脱皂茶粕为生物饲料的最优方案.在70℃、600 W下,以茶粕:70％乙醇为1∶ 12的料液比微波提取l ...

【关键词】 茶皂素； 茶粕； 黑曲霉；

【中文期刊】 高玉婷 邓巍  等 《大理大学学报》 2022年7卷6期 91-96页

【摘要】 目的:对分离自土壤的放线菌进行鉴定及抑菌活性研究.方法:采用划线法分离纯化4株受试链霉菌(Streptomyces,DL002、DL003、DL004、DL005),利用形态和分子生物学法进行鉴定,并用平板对峙法和滤纸片法测试其对细菌和真菌...

【关键词】 黄灰链霉菌； 抑菌活性； 黑曲霉；