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【中文期刊】 黄鑫玉 邵奔 等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 138-146页
【摘要】 本实验利用N-硝基-L-精氨酸甲酯(L-NAME)诱导的高血压小鼠模型,探究制备的黑豆血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽(BSP,＜3 ku)对高血压小鼠的预防、改善功效及机理.将小鼠分为正常组、高血压模型组、赖诺普利药物组、BSP低、中、高...
【中文期刊】 孙菁茹 孙铭爽 等 《食品科学》 2024年45卷23期 72-80页
【摘要】 以黑豆蛋白为原料,以黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制率和水解度为指标筛选最佳蛋白酶和酶解工艺参数,在此基础上采用膜分离技术对黑豆蛋白酶解产物进行分离,获得不同分级的酶解产物,根据XOD抑制活性确定黑豆蛋白酶解产物...
【中文期刊】 刘晶 黄文娟 等 《世界中医药》 2023年18卷1期 70-74,80页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的:比较生品黑豆、淡豆豉对2型糖尿病小鼠模型二肽基肽酶-4(DPP-4)活性的影响.方法:建立高糖高脂饮食联合链脲佐菌素(STZ)诱导的2型糖尿病小鼠模型,造模成功后随机分成正常对照组、模型组、阳性对照组、生品黑豆低剂量组、生品黑豆中剂量...
【中文期刊】 李思锦 宋春丽 等 《食品科学》 2022年43卷5期 127-132页
【摘要】 目的:研究黑豆肽对高脂性肝损伤小鼠保护作用.方法:选择健康的雄性ICR小鼠,适应性饲养7?d后,按照体质量随机分为对照组和模型组.连续饲喂模型组小鼠高脂饲料5周,建立高脂性肝损伤模型.第5周后,将造模小鼠按照体质量随机分为模型组、阳性药物组...
【中文期刊】 张榕欣 邱英莲 等 《饲料研究》 2022年45卷13期 79-82页
【摘要】 试验以黑豆蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合水解黑豆蛋白制备黑豆多肽,同时以超声波辅助水解过程.以蛋白水解度为表征指标进行单因素试验,研究超声功率、复合酶比例、底物浓度、加酶量、反应时间等5种因素对黑豆蛋白水解度的影响,进一步通过正...
【中文期刊】 樊迎 王常青 等 《天然产物研究与开发》 2013年25卷4期 539-543,518页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以昆明小鼠为对象,研究了黑豆乳清多肽对皮肤光老化的保护作用.试验设空白组(动物不照射紫外线),阳性对照组(脱毛区皮肤涂抹10％ Vc溶液),给药大、小剂量组(分别涂乳清多肽含量为15％和5％的乳液),模型组(涂抹蒸馏水)和基质组(涂抹基质乳...
【中文期刊】 任海伟 王常青 等 《天然产物研究与开发》 2009年21卷1期 136-139页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用凝胶柱层析法分离具有抗氧化活性的黑豆多肽,并分析其分子量分布;同时还采用DPPH·清除法研究各分离肽段的抗氧化活性,对抗氧化活性最佳的肽段进行动力学分析.结果表明:黑豆多肽经分离后得到3个片段,黑豆小分子肽BSP3对DPPH·自由基具有...
【中文期刊】 李圆圆 田晨颖 等 《食品工业科技》 2019年40卷9期 98-104页
【摘要】 目的:研究微量元素对黑豆发芽过程中成分变化的影响.方法:采用HPLC法对添加一定量微量元素Zn、Mn、Cu、Fe发芽的黑豆中大豆苷、染料木苷、大豆苷元和染料木素进行含量测定;采用紫外分光光度法对黑豆中总黄酮的含量进行测定;采用高效凝胶过滤色...
【中文期刊】 张琳静 辛岩 等 《食品研究与开发》 2010年31卷11期 93-96页
【摘要】 以黑豆为主要原料,经蛋白酶水解成多肽后,配以新鲜乳,研制一种营养型饮料.通过一系列单因素和正交试验,确定黑豆多肽功能乳饮料生产的最佳工艺条件.结果表明:黑豆在浸泡温度为55℃,浸泡时间为3h,黑豆与水的比例1:8时,出浆率最高;黑豆浆酶解时...
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