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【中文期刊】 李建立 厉佳怡 等 《食品研究与开发》 2025年46卷9期 96-102页
【摘要】 益生菌靶向输送中如何避免被胃酸、胆汁等破坏,是该领域研究重点.水凝胶以其三维网络形态著称,展现出传递活性成分和容纳益生菌的能力.该研究利用壳聚糖(chitosan,CS)与透明质酸钠(sodium hyaluronate,SH)之间的氢键相...
- 概要：
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【中文期刊】 殷海林 戴晶 等 《食品研究与开发》 2025年46卷16期 125-134,149页
【摘要】 为获得具有较高抗冻活性的肽段,以脱脂南极磷虾为研究对象,选择碱性蛋白酶作为最佳蛋白酶,并对其酶解产物的氨基酸组成进行分析.利用超滤、Sephadex G-25 凝胶过滤层析、液相色谱-串联质谱联用(liquid chromatography...
- 概要：
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【中文期刊】 李欣 高慧娟 等 《青岛大学学报（医学版）》 2024年60卷6期 818-824页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨鼠李糖乳杆菌(LGG)与嗜酸乳杆菌(LA)联合干预抑制动脉粥样硬化的潜在机制.方法 选用C57BL/6J小鼠与APOE-/-小鼠为实验对象,益生菌灌胃干预喂养小鼠.将小鼠分为空白对照组、实验对照组、LGG组、LA组和混合物组,各1...
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【中文期刊】 丛珊滋 曹雨佳 等 《食品研究与开发》 2024年45卷5期 152-162页
【摘要】 该文以玉米蛋白水解物为原料,以鼠李糖乳杆菌YY-15 和发酵乳杆菌YY-16 为发酵菌株,通过单因素试验和响应面试验优化发酵条件,并对发酵后玉米蛋白水解物的体外抗氧化能力和氨基酸含量进行分析评价.结果表明,两株乳杆菌协同发酵玉米蛋白水解物的...
- 概要：
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【中文期刊】 段亮亮 张世玉 等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 155-166页
【摘要】 选用玉米油(油)与猪油(脂)探究不同油脂导致BALB/c小鼠肥胖的差异,分析鼠李糖乳杆菌(ATCC 53103,LGG)对肥胖的预防及肠道菌群的调控作用.50只5周龄BALB/c雄性小鼠被分为5组,普通饲料的正常组(CT)、猪油高脂饲料组(...
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【中文期刊】 顾忆 张婷 等 《食品科学》 2024年45卷15期 127-138页
【摘要】 目的:研究柠檬果胶包埋鼠李糖乳杆菌微球对DSS诱导的溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)小鼠的防治作用.方法:首先将柠檬果胶与鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)制成微球(LGG...
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【中文期刊】 郑志 朱瑜 等 《郑州大学学报（医学版）》 2022年57卷5期 677-683页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:探讨益生菌摄入对低纤维饮食导致的肠道菌群平衡失调的影响.方法:采用随机数字表法将5周龄雄性昆明小鼠分为低纤维饲料组(阳性对照组)、低纤维饲料+枯草芽孢杆菌处理组(枯草芽孢杆菌组)、低纤维饲料+鼠李糖乳杆菌处理组(鼠李糖乳杆菌组)、低纤...
- 概要：
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【中文期刊】 蒋伟 李白玉 《食品安全导刊》 2023年13期 84-86页
【摘要】 采用微生物法使用鼠李糖乳杆菌测定了某地区25种常见蔬菜的叶酸含量.结果显示,在当地常见蔬菜中菠菜叶酸含量最高(236μg/100 g),西兰花(137μg/100 g)的叶酸含量也较高.其他叶类蔬菜的叶酸含量在45～100μg/100 g,...
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【中文期刊】 武铭 李梅 等 《中国食品学报》 2023年23卷4期 12-21页
【摘要】 为探究鼠李糖乳杆菌发酵灵芝子实体粉的主要活性物质变化及对肝癌细胞HepG2的抑制作用,采用固体发酵的方式,以鼠李糖乳杆菌为发酵菌种,灵芝子实体粉为发酵基质,制备发酵灵芝粉,研究其主要活性成分及抗氧化能力.对灵芝子实体粉进行植物代谢组学测定,...
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【中文期刊】 吴越 柳琳 等 《中国乳品工业》 2023年51卷3期 27-34页
【摘要】 从云南迪庆藏区高原牧区牦牛曲拉中分离出4株乳酸菌,经鉴定分别为植物乳杆菌LL1、植物乳杆菌LL2、鼠李糖乳杆菌LL3和嗜酸乳杆菌LL4,并测定它们在牦牛乳发酵体系中生长速率、凝乳时间、产酸能力、耐酸能力、后酸化能力和质构等指标,优选得出LL...
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