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【中文期刊】 宋美玲 侯丁琳  等 《农产品加工》 2023年11期 9-12,19页

【摘要】 以欧李仁中核桃仁作为原料,进行单因素试验、正交试验,制备了一款具有欧李风味的植物蛋白饮料,并对该复合型植物蛋白饮料所要用到的原辅料添加量进行了研究,确定了相对较优的生产工艺及配方.结果表明,饮料总体积 500 mL,欧李仁粉用量 22.5 ...

【关键词】 欧李仁； 核桃仁； 植物蛋白饮料；

【中文期刊】 付艾妮 朱书秀  等 《医药导报》 2015年6期 722-725页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的：比较3种核桃仁提取物对阿尔茨海默病(AD)模型大鼠学习记忆能力及海马区超微病理的影响。方法采用 Meynert 基底核注射 Aβ1-40建立 AD 模型,造模成功后随机分为核桃仁-水组、核桃仁-乙醇组和核桃仁-丙酮组,模型对照组,每组...

【关键词】 核桃仁； 阿尔茨海默病； 学习记忆能力；

【中文期刊】 母丹丹 陈华国  等 《粮食与油脂》 2018年31卷6期 84-88页

【摘要】 为探究核桃牛轧糖制作工艺,以核桃仁为主要原料,糖(白砂糖和麦芽糖浆)、鸡蛋白、黄油等为辅料,以感官评价为标准,通过单因素试验确定工艺优化初步范围,然后采用Box-Behnken响应面设计法,得出核桃牛轧糖最优工艺配方:白砂糖与麦芽糖浆质量比...

【关键词】 核桃牛轧糖； Box-Behnken响应面优化； 工艺配方；

【中文期刊】 郭慧清 张泽坤  等 《农产品加工（上半月）》 2017年9期 36-39页

【摘要】 核桃内种皮中含有丰富的对人体有益的多酚物质,但在核桃食品加工过程中往往被当作废弃物来处理,造成资源的巨大浪费,因此开发利用核桃内种皮多酚物质具有重要的现实意义.针对核桃内种皮多酚生理活性的提取和分离技术进行综述,并对其应用前景进行了展望.

【关键词】 核桃内种皮； 多酚； 研究进展；

【中文期刊】 朱振宝 刘梦颖  等 《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年4期 97-101,119页

【摘要】 研究了温度、气流速度以及样品质量等参数对Rancimat法测定坚果油脂氧化稳定指数（OSI）的影响，以核桃、杏仁、扁桃油脂为试材，通过Rancimat油脂氧化仪测定3种坚果油脂的诱导时间，在单因素实验的基础上，通过Box-Behnken响应...

【关键词】 核桃油； 扁桃油； 杏仁油；

【中文期刊】 张宏 马岩  等 《安徽农业科学》 2014年21期 7187-7190页

【摘要】 [目的]研究薄皮核桃破壳取仁工艺,提高高路仁得率.[方法]以温185薄皮核桃为研究对象,研究核桃含水率、破壳加载速度以及加载位置对破壳后整仁、一路仁和二路仁的影响规律,在前期单因素试验结果的基础上,采用二次旋转组合试验方法设计试验,用SAS...

【关键词】 温185核桃； 挤压破壳； 高路仁；

【中文期刊】 杨薇 姜苗  等 《昆明理工大学学报（自然科学版）》 2014年3期 73-82页

【摘要】 云南核桃（Juglans sigillata Dode）是中国西南地区特有品种．在核桃的采收、加工及其设备的设计过程中，其基本物理参数具有重要的指导作用．以云南核桃为研究对象，分别测试和统计了带壳核桃、核桃果仁在不同含水率下的三径（长度、宽...

【关键词】 云南核桃； 果仁； 球度系数；

【中文期刊】 陈图强 徐贵青  等 《生态学杂志》 2023年42卷11期 2578-2587页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 水分是限制干旱区核桃产业提质增产的关键因子,然而不同水分供应下树体结构对核桃树生理、生长及果实品质的影响并不清楚.以'温185'核桃为实验材料,设置3组灌溉量,亏缺(DI)、保墒(CI)和过量灌溉(EI),测定不同树冠垂直高度(下、中、上)...

【关键词】 ’温185’核桃； 水分胁迫； 空壳瘪仁率；

【中文期刊】 李照 孙磊  等 《药物生物技术》 2016年23卷5期 467-470页 ISTICCA

【关键词】 核桃仁； 营养成分； 提取方法；

【中文期刊】 李小平 赵永纲  等 《中国卫生检验杂志》 2014年24卷18期 2647-2650页 ISTIC

【关键词】 分散固相萃取； 超快速液相色谱-串联质谱法； 多反应监测；