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【中文期刊】 保殷荣 宫雪  等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷11期 1870-1881页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 全球不同大麦产区的环境差异以及啤酒大麦育种方向的不同,导致了啤酒大麦酿造品质差异.为比较国内外啤酒大麦的品质差异,本研究对44个来自北美、欧洲、澳洲以及我国的常用啤酒大麦品种进行了酿造品质(包括麦芽品质和籽粒品质)的分析.主要研究结果表明,...

【关键词】 品质鉴定； 麦芽品质； 籽粒品质；

【中文期刊】 姚倩儒 于忠钊  等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 105-112页

【摘要】 为研究咖啡麦芽预拌粉随着储藏期延长的品质变化规律,将咖啡麦芽预拌粉分别储存于25 ℃和35 ℃、相对湿度为50％的环境中,对其整个储藏期内水分、脂肪酸值、降落数值进行监测;采用固相微萃取法结合气相色谱-质谱法对其储藏期内挥发性化合物进行分析...

【关键词】 咖啡麦芽预拌粉； 品质变化； 挥发性化合物；

【中文期刊】 《浙江大学学报B（英文版）》 2006年7卷1期 79-84页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The effects of different timing of N fertilizer application at the same rate on grain β-amylase activity, protein concen...

【关键词】 Barley； Nitrogen fertilizer； β-amylase；

【中文期刊】 《浙江大学学报B（英文版）》 2006年7卷5期 386-392页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Variation in the limit dextrinase activity of barley malt, and the relationships between limit dextrinase activity and m...

【关键词】 Barley (Hordeum vulgare L.)； Limit dextrinase activity； Genotype；

【中文期刊】 杨柳 陆洋  等 《中医药导报》 2018年24卷3期 66-69页 ISTIC

【关键词】 麦芽； 淀粉酶； 质量控制；

【中文期刊】 王璐 陆健  等 《食品安全质量检测学报》 2013年4期 1281-1287页

【关键词】 江苏； 啤酒大麦； 麦芽；

【中文期刊】 《浙江大学学报B（英文版）》 2005年6卷11期 1069-1075页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The effect of sowing date on grain protein, hordein fraction content and malting quality of two-rowed spring barley was ...

【关键词】 Barley (Hordeum vulgare L.)； Sowing date； Protein；

【中文期刊】 何晶 陈敏  等 《中国实验方剂学杂志》 2017年23卷23期 46-51页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 麦芽； 发芽； 芽长；

【中文期刊】 平军娇 王大忠  等 《中国种业》 2010年8期 48-51页

【摘要】 采用碘量法和密度瓶法分别测定103份贵州地方栽培大麦的糖化力和麦芽无水浸出率,并分析糖化力与无水浸出率之间相关性,以及受资源产地、棱型的影响.结果表明,参试大麦材料的糖化力(68.12～297.37WK°)和无水漫出率(29.56%～78....

【关键词】 大麦； 麦芽品质； 糖化力；

【外文期刊】 Alptekin Burcu ; Erfatpour Mohammad ; 等 《Molecular Breeding》 2022年42卷10期 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Barley (Hordeum vulgare L.); Flowering; Senescence;