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【中文期刊】 向晓玲 赵波 等 《中国油脂》 2017年42卷7期 59-64页
【摘要】 氯丙醇酯污染是近年来国际上出现的食品安全热点问题之一,尤其是3-氯丙醇酯污染更为突出,各种食用油或油脂食品中都含有一定量的3-氯丙醇酯.总结了国内外对3-氯丙醇酯的研究现状,介绍了3-氯丙醇酯来源、毒理和安全性、可能的形成机制、检测方法、污...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许欣欣 陈慧玲 等 《中国食物与营养》 2016年22卷4期 15-19页
【摘要】 目的:建立婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定方法,并对部分市售婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的含量进行调查.方法:用乙醚+石油醚(1∶1)提取奶粉样品中脂肪,以1 mL甲醇钠甲醇溶液(0.25 mol/L)将脂...
【关键词】 气相色谱-质谱联用；3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)；婴幼儿配方奶粉；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 熊丽 王艳敏 等 《现代预防医学》 2021年48卷13期 2351-2354页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 对江西省市售食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)及2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD酯)的污染状况进行调查分析.方法 2016-2020年,在江西省11个地市随机采集159份食用植物油样品,采用同位素稀释-气相色...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 熊丽 周鸿 等 《现代预防医学》 2017年44卷21期 3883-3886页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解江西省市售食用植物油、婴幼儿配方奶粉、油条、面包等4类食品中3-氯丙醇酯的污染状况,为食品安全风险监测工作提供数据积累.方法 从江西省10个地市采集4类样品共177份,采用气相色谱-质谱法分析测定,同位素内标法定量.结果 177份...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈慧玲 许欣欣 等 《预防医学情报杂志》 2016年32卷9期 912-915页ISTICCA
【摘要】 目的 建立食用植物油中3-氯丙醇酯的GC-MS测定方法,并对83份深圳市售食用植物油中3-氯丙醇酯的含量进行调查.方法 称取0.1g样品,以lml甲醇钠甲醇溶液(0.25 mol/L)将脂肪中的3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)水解成3-氯丙醇...
【关键词】 气相色谱-质谱联用；3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)；食用植物油；
- 概要：
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【中文期刊】 杜芳芳 郑晓辉 等 《食品安全质量检测学报》 2014年7期 2161-2167页
【摘要】 食品中的氯丙醇特别是3-氯-1,2-丙二醇(3-monochloropropanol-l,2-diol,3-MCPD)及其酯类,从其发现以来一直是国际社会广泛关注的食品污染物之一。近年来发现氯丙醇酯广泛存在于各类食用油脂及含油脂食品中,不仅...
【关键词】 3-氯-1, 2-丙二醇酯；微生物油脂；毒性；
- 概要：
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【中文期刊】 何湘漪 周密 等 《食品与药品》 2024年26卷4期 后插15-后插21页ISTICCA
【摘要】 氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)两类物质本身不具有毒性,但其经过水解的产物,已被证明对人体具有潜在的健康危害.最新研究表明,3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸(3-MCPD)的毒性主要作用于肾脏、肝脏和生殖器官.目前,MCPDE和...
【关键词】 氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)；缩水甘油酯(GE)；研究进展；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 盛蕖 张涵 等 《生物技术进展》 2023年13卷1期 22-29页
【摘要】 氯丙醇酯是国际上广泛关注的食品加工过程污染物,其水解产物氯丙醇对人体(特别是婴幼儿)危害风险较大.采用固相萃取与气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术,对食用植物油和含...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘伟 李兵 等 《中国食品卫生杂志》 2011年5期 425-428页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立一种固相萃取-气相色谱质谱联用测定酱油中多组分氯丙醇类污染物的检测方法.方法 酱油样品上样于硅藻土萃取柱,用乙酸乙酯洗脱目标物,再经七氛丁酰基咪唑衍生化,色谱柱为HP-5MS毛细管柱(30 m ×0.25 mm ×0.25μm...
- 概要：
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【中文期刊】 李昌安 张克才 等 《安徽预防医学杂志》 2017年23卷3期 164-167页
【摘要】 目的 建立食品中脂肪酸氯丙醇酯(3-MCPD酯、2-MCPD酯)自动索氏提取-气相色谱-质谱法检测方法.方法 食品中的脂肪经自动索氏提取仪提取后与甲醇钠-甲醇溶液发生碱水解反应,硅藻土基质固相分散萃取柱净化,七氟丁酰基咪唑(HFBI)衍生后...
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