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【中文期刊】 单萌 《食品安全导刊》 2025年4期 80-84,89页
【摘要】 本文研究了酸土脂环酸芽孢杆菌在橙汁中的增殖性及杀菌能力.结果表明,酸土脂环酸芽孢杆菌在鲜果橙产品中是否增殖与温度有关.25℃时,酸土脂环酸芽孢杆菌在橙汁产品中不增殖,30、45℃条件下,酸土脂环酸芽孢杆菌在橙汁产品中会增殖.酸土脂环酸芽孢杆...
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【中文期刊】 崔星月 刘新平 等 《食品科学》 2024年45卷19期 216-226页
【摘要】 探究酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢诱导萌发的最优条件和芽孢诱导前处理对超高压寒富苹果汁品质的影响,并测定其在贮藏期间营养品质和挥发性风味的变化.结果表明,酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢诱导萌发的最优条件为活化温度41 ℃、活化时间15 min、L-丙氨酸浓...
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- 方法：
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【中文期刊】 胡文静 刘小雪 等 《中国食品学报》 2023年23卷9期 242-251页
【摘要】 由嗜酸耐热酸土脂环酸芽孢杆菌污染酸性果汁引起的营养损失、风味劣变、沉淀等质量问题是制约果蔬加工及出口贸易的瓶颈.本文通过光密度测定、生物被膜测定、扫描电子显微镜检测、平板菌落计数、果汁理化特性及感官品质鉴定等方法,研究肌苷对酸土脂环酸芽孢杆...
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【中文期刊】 陈琳 陈缘 等 《现代食品科技》 2023年39卷8期 55-61页
【摘要】 该研究探讨了介质阻挡放电等离子体对不同pH值(3.2、3.6、4.0和4.4)下生长的酸土脂环酸芽孢杆菌的杀灭作用.研究发现等离子体对最适生长pH值4.0下的酸土脂环酸芽孢杆菌杀灭效率最低,pH值升高(4.4)或降低(3.2、3.6)均引起...
【关键词】 酸土脂环酸芽孢杆菌；介质阻挡-空气低温等离子体；形态变化；
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【中文期刊】 丁金英 葛含静 等 《微生物学杂志》 2017年37卷3期 128-133页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 概述了脂环酸芽胞杆菌的种类、特点、性质、全基因组测序状况、果汁中脂环酸芽胞杆菌的来源、传播途径、对果汁的危害、鉴定检测方法等,并就该菌的研究意义、目前果汁生产中存在的问题等进行了分析,旨在为控制脂环酸芽胞杆菌的污染提供理论依据.
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【中文期刊】 杨粤 张蕴哲 等 《食品研究与开发》 2017年38卷10期 165-172页
【摘要】 建立改良环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测酸土脂环酸芽胞杆菌的方法.以酸土脂环酸芽胞杆菌的16S rRNA基因保守区域设计4条特异性引物,优化反应体系,通过荧光曲线、...
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【中文期刊】 许灿 李二虎 等 《中国食品学报》 2015年15卷2期 193-200页
【摘要】 脂环酸芽孢杆菌是果汁加工中的一种重要腐败菌.因其具有嗜酸、耐热的特性,故巴斯灭菌不能除去此菌.该菌芽孢萌发、繁殖,产生类似药水的强烈异味,导致果汁腐败变质.本文从一种玉米蜜桃复合果汁饮料中分离筛选出1株嗜酸、耐热芽孢杆菌,经16S rDNA...
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【中文期刊】 刘明鹏 焦凌霞 等 《中国食品学报》 2014年14卷7期 199-206页
【摘要】 利用同源克隆和基因组步移技术克隆得到酸土脂环酸芽孢杆菌(DSM 3922T)DnaK基因全序列,其ORF全长1 854 bp,编码617个氨基酸,推测其氨基酸序列与来源于A.acidocaldarius LAA1的分子伴侣蛋白DnaK同源性...
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【中文期刊】 焦凌霞 李刚 等 《中国食品学报》 2014年14卷10期 55-60页
【摘要】 构建重组质粒pET28a-DnaJ,转化大肠杆菌BL21 (DE3),利用IPTG诱导重组大肠杆菌表达酸土脂环酸芽孢杆菌DnaJ,对重组大肠杆菌和对照大肠杆菌分别进行热及酸、碱胁迫处理,研究酸土脂环酸芽孢杆菌DnaJ基因异源表达对重组大肠杆...
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【中文期刊】 周赞虎 张海艳 等 《食品科学》 2014年35卷22期 233-237页
【摘要】 目的:利用环介导等温扩增技术建立食品中酸土环脂芽孢杆菌快速检测方法.方法:针对酸土环脂芽孢杆菌16S序列设计特异引物,再优选反应体系,用显色法检测实验结果.结果:该方法能够在63℃条件下lh内检出食品中酸土环脂芽孢杆菌,所设计的引物有良好的...
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