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【中文期刊】 石克 尹路迁 等 《现代食品科技》 2025年41卷7期 142-148页ISTICPKUCA
【摘要】 淀粉适度降解后可拓展其应用范围,与常规化学与酶法降解手段相比,物理方法如超声波处理具有绿色、方便和易操作的特点.该研究以糊化态普通玉米淀粉为对象,研究了直-支淀粉混合体系在超声场中的降解过程与规律.超声处理30 min后,普通玉米淀粉的分子...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 邬婷 林秀贤 等 《食品研究与开发》 2025年46卷11期 148-154页ISTICCA
【摘要】 该文建立微量双波长法测定直链淀粉与支链淀粉含量的方法,并用此法测定 15 种马铃薯的直链淀粉和支链淀粉的含量.结果表明,直链淀粉和支链淀粉 80℃水浴 25 min分散效果好,标准曲线最佳显色条件为直链淀粉和支链淀粉混合标准溶液 12 μL...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王可心 王丽爽 等 《食品科学》 2024年45卷12期 212-219页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以碎米粉为原料,调整挤压螺杆转速,通过扫描电子显微镜图、小角X射线衍射图、X射线衍射图及傅里叶变换红外光谱对重组米的微观结构、淀粉糊体系亚微观结构和分形结构、长程有序、短程有序结构进行对比.研究发现:挤压处理后大米淀粉的螺旋构象发生变化,其...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Huajin Zhou Tahir Mahmood 等 《动物营养（英文版）》 2023年14卷3期 111-120页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 This study explored the variation of ileal endogenous amino acid(IEAA)losses and its influencing factors in chickens off...
【关键词】 Broiler chicken；Endogenous amino acid losses；Nitrogen-free diet；
- 概要：
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【中文期刊】 Xiaoqian Gao Bing Yu 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2023年14卷6期 2474-2482页SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 Background Starch is a major component of carbohydrates and a major energy source for monogastric animals.Starch is comp...
【关键词】 Amylose；Amylopectin；Net energy；
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- 结论：
【中文期刊】 莫祥秋 张明波 等 《中国现代中药》 2024年26卷7期 1150-1156页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的:建立双波长测定人参中直链淀粉和支链淀粉两类淀粉含量的方法.方法:以人参中直链淀粉和支链淀粉为研究对象,测定不同生长年限林下山参和园参中直链淀粉和支链淀粉含量并分析其分布规律,以碘比色法中双波长法为检测方法,对测定条件和方法进行优化,最...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李春英 刘慧鸽 等 《食品研究与开发》 2024年45卷8期 45-52页ISTICCA
【摘要】 以培育新品系及加工为目的,对 4 份诱变创制的豫南黑香糯米的淀粉、花青素和矿物质进行测定.结果表明,创制的不同品种的黑香糯米淀粉含量、花青素以及矿物质含量均有明显的差异.通过电子显微镜扫描观察发现,黑香糯米的淀粉颗粒结构与'NIP'相比并没...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚先超 钟庆旭 等 《食品科学》 2023年44卷16期 61-70页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究木薯淀粉脂肪酸复合物用于稳定Pickering乳液的可行性,利用支链淀粉含量为78.65%的木薯淀粉溶液在95℃与硬脂酸复合,通过醇沉制备了复合指数分别为2.74%、9.17%、27.66%的复合纳米颗粒.通过扫描电镜可观察到3 种复...
- 概要：
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【中文期刊】 Wen Ren Honglin Yan 等 《动物营养（英文版）》 2021年7卷2期 400-411页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 To investigate the influence of baseline enterotypes and dietary starch type on the concentration of short-chain fatty a...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2019年10卷1期 115-127页SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 Background:Starch is the main source of energy in commonly used pig diets.Besides effects related to the extent of starc...
【关键词】 Amylopectin side chain distribution；Amylose；Granule diameter；
- 概要：
- 方法：
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