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【中文期刊】 刘倩茹 冯纪璐 等 《现代食品科技》 2017年33卷5期 109-114页
【摘要】 利用辛烯基琥珀酸酐(Octenyl succinic anhydride,OSA)与水溶性大豆多糖(Soybean soluble polysaccharides,SSPS)酯化反应制备一种新型绿色的聚合大豆多糖(OSA-SSPS).由于基...
【中文期刊】 刘倩茹 冯纪璐 等 《现代食品科技》 2016年32卷3期 91-97页
【摘要】 乳液是脂溶性生物活性化合物很好的包埋和输送载体,脂溶活性物质能够很好的包埋在油滴中,增强其在水相中的溶解度和稳定性.基于大豆多糖修饰的蛋白复合乳液具有更小更分散的油滴,在食品工业中应用前景广阔.在高温、高盐及酸性的工艺操作环境中,大豆酸溶蛋...
【外文期刊】 Kumar, Prasun ; Bansal, Manju ; 《The FEBS journal》 2015年282卷22期 4415-4432页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 amino acid propensity; ASSP; interspersed;
【外文期刊】 Qian-Ru,Liu ; Jun-Ru,Qi ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2016年89卷Pt 1期 211-218页 SCIMEDLINE
【关键词】 ASSP; Electrostatic interactions; Heat treatment;
【外文期刊】 Prasun,Kumar ; Manju,Bansal ; 《The FEBS journal》 2015年282卷22期 4415-32页 SCIMEDLINECABP
【外文期刊】 Prasun,Kumar ; Manju,Bansal ; 《Acta crystallographica. Section D, Biological crystallography》 2015年71卷Pt 5期 1077-86页 MEDLINECA
【关键词】 ASSP; helical wheel; polyproline II (PPII) helix;
【外文期刊】 Prasun,Kumar ; Manju,Bansal ; 《Journal of structural biology》 2016年196卷3期 414-425页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 ASSP; Amino acid propensity; Isolated strands;
【外文期刊】 《Journal of Structural Biology》 2016年196卷3期 414-425页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 PPII-helix; ASSP; Amino acid propensity;
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