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【中文期刊】 李萌 张捷凯 等 《食品科学》 2025年46卷19期 124-133页
【摘要】 目的:以血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制活性和ACE2上调活性作为评价指标,用鲍鱼肌肉制备降压活性肽,并探讨其作用机制.方法:采用酶解法优化鲍鱼肌肉酶解条件,筛选出体外较高ACE抑制...
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【中文期刊】 Yan Tian Shuyi You 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2025年14卷11期 4351-4362页
【摘要】 With the increasing per capita demand for animal protein,there is a growing interest in the abundant abalone protein res...
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【中文期刊】 庄玲萍 曾颖 等 《食品研究与开发》 2025年46卷16期 160-168页
【摘要】 探索双水相二次萃取结合壳聚糖絮凝沉淀法分离纯化鲍鱼内脏(皱纹盘鲍)中β-葡萄糖苷酶,考察双水相体系构成、壳聚糖添加量、复合时pH值、振荡时间对分离纯化效果的影响,最终成功构建一条双水相二次萃取结合壳聚糖沉淀的高效分离纯化技术路线.在双水相第...
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【中文期刊】 谢峻彬 朱新婷 等 《现代食品》 2025年1期 67-72页
【摘要】 采用单因素实验进行水提法与酶解法提取多糖的工艺优化,并对比研究两种方法对鲍鱼内脏粗多糖抗氧化活性的影响.结果表明,水提法的最优工艺为水提温度 60℃、水提时间 1 h,酶解法的最优工艺为酶解温度55℃、酶添加量2%、酶解时间2 h.抗氧化活...
- 概要：
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【中文期刊】 万可薇 张帆 等 《现代食品科技》 2025年41卷6期 25-32页
【摘要】 该研究以鲍鱼内脏磷脂(Abalone Visceral Phospholipids,AVP)为研究对象,研究其对高脂饮食小鼠的降血脂作用.分析了AVP组分、脂肪酸组成和理化性质,结果表明AVP由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇组成,含量...
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【中文期刊】 黄晨宇 柯翎 等 《福建畜牧兽医》 2024年46卷5期 55-59,65页
【摘要】 本文聚焦于鲍鱼养殖与肠道有益菌相关性研究,总结近些年两者相关性研究进展,阐明微生物在解决鲍鱼养殖痛点上的效果,以期为鲍鱼肠道有益微生物应用提供更多的参考.
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【中文期刊】 田晏 游舒怡 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 85-91页
【摘要】 目的 探究超声波协同过氧化氢对鲍鱼减菌及品质的影响.方法 本研究以鲍鱼的菌落总数为评价指标,以过氧化氢的质量浓度、超声时间以及超声波功率为单因素水平,运用响应面法对鲍鱼的减菌工艺进行优化,并通过测定pH、色泽、质构特性和电子鼻等指标,探讨超...
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【中文期刊】 雷松波 陈永聪 等 《福建畜牧兽医》 2024年46卷5期 60-65页
【摘要】 鲍鱼作为一种高经济价值的海产品,其肉质鲜美,内脏含有丰富的抗氧化、抗病毒、抗肿瘤活性的多糖、肽类和脂质等,因此具有高值化利用潜力.但鲍鱼内脏高值化产业开发尚存重金属去除难、脱腥除臭不易等问题.为推动鲍鱼内脏高值化产业发展,本文从鲍鱼内脏的利...
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【中文期刊】 石翠萍 陈之尧 等 《中国医疗美容》 2024年14卷7期 7-11页
【摘要】 目的 评价不同浓度的重组贻贝粘蛋白修复敷料对CO2 点阵激光术后的创面覆盖和护理的有效性及安全性.方法 选取 2023 年 11 月至 2024 年 4 月在深圳市人民医院招募 36 例CO2 点阵激光术后患者随机分为 3 组,每组 12 ...
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【中文期刊】 尤昕 郑伟丞 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷18期 112-119页
【摘要】 目的 基于碳基荧光纳米材料构建掺杂镧系金属铕的蓝色荧光碳点(europium-doped carbon dots,Eu-CDs),并将Eu-CDs荧光探针应用于食品中组胺的检测.方法 采用水热法和机械搅拌法合成Eu-CDs,并对其形貌与结构...
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