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【外文期刊】 Xueli,Pang ; Yizhi,Zhang ; 等 《Food chemistry》 2019年301卷 125307页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 3-(Methylthio)-propan-1-ol/methionol (PubChem CID: 10448); 3-(Methylthio)-propanal/methional (PubChem CID: 18635); 3-Methylbutanal/3MB (PubChem CID: 11552);
【外文期刊】 Dirk W,Lachenmeier ; Mikko,Salaspuro ; 《Regulatory toxicology and pharmacology : RTP》 2017年86卷 128-136页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Will,Kew ; Ian,Goodall ; 等 《Food chemistry》 2019年298卷 125052页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2-Methylbutanol (PubChem CID: 8723); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); 3-Methylbutanol (PubChem CID: 31260);
【外文期刊】 Julia,Bramski ; Markus,Dick ; 等 《Journal of biotechnology》 2017年258卷 56-58页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Aldolase; Inhibition; Mutagenesis;
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2023年417卷 135915页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 2,5-Dimethylresorcinol (PubChem ID: 68103); 5-Alkylresorcinol (PubChem ID: 85096661); Acetaldehyde (PubChem ID: 177);
【外文期刊】 Jaime,Moreno-García ; Teresa,García-Martínez ; 等 《Food microbiology》 2015年51卷 1-9页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 (PubChem CID: 176); (PubChem CID: 177); (PubChem CID: 240);
【外文期刊】 Aristide Guillaume Silapeux,Kamda ; Cíntia Lacerda,Ramos ; 等 《International journal of food microbiology》 2015年192卷 58-65页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 1-Hexanol (PubChem CID: 8103); 1-Pentanol (PubChem CID: 6276); 2,3-Butanedione (PubChem CID: 650);
【外文期刊】 Carlos,Escott ; Juan Manuel,Del Fresno ; 等 《Food chemistry》 2018年239卷 975-983页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 (+)-Catechin (PubChem CID: 73160); Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Malvidin glucoside-ethyl-catechin (PubChem CID: 71308233);
【外文期刊】 Rosario,Zamora ; Esmeralda,Alcon ; 等 《Food chemistry》 2024年432卷 137046页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Acetaldehyde, (PubChem ID177); Carbonyl-phenol reactions; Food carbonylome;
【外文期刊】 Qifei,Zhu ; Jun,Zou ; 等 《Food chemistry: X》 2024年23卷 101621页
【关键词】 Acetal (PubChem CID: 7765); Acetaldehyde (PubChem CID: 177); Acetic Acid (PubChem CID: 176);
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