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【中文期刊】 陈洋 汪超  等 《中国酿造》 2015年34卷12期 28-33页

【摘要】 从工业醋醅中分离出5株耐乙醇、耐高温的产醋酸菌株,利用生理生化试验和16S rDNA同源序列分析,初步认定其为巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus).通过对其耐乙醇、耐高温发酵特性的研究,发现菌株FY4可耐受体积分数...

【关键词】 巴氏醋杆菌； 耐高温； 耐乙醇；

【中文期刊】 陈竞 苏艳  等 《新疆农业科学》 2015年52卷8期 1491-1496页

【摘要】 [目的]对分离获得的二株菌巴氏醋杆菌(ZHC菌)和葡萄糖酸杆菌(TAⅢ菌)的纤维素发酵工艺进行优化研究.[方法]采用单因素实验法和正交试验法,对两株菌进行发酵条件的初步优化,并对优化后的培养基进行产细菌纤维素的验证实验.[结果]单因素碳源实...

【关键词】 细菌纤维素； 发酵； 巴氏醋杆菌；

【中文期刊】 朱传柳 夏小乐  等 《微生物学通报》 2017年44卷10期 2269-2279页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [目的]以巴氏醋酸杆菌工业菌株沪酿1.01和模式菌株Acetobacter pasteurianus ATCC33445为研究对象,研究工业菌株与模式菌株在高浓度醋酸胁迫下的产酸发酵时呼吸链酶活、相关基因转录水平的变化规律.[方法]检测两种...

【关键词】 巴氏醋酸杆菌； 呼吸链； 代谢变化；

【中文期刊】 胡红 张汝兵  等 《应用与环境生物学报》 2016年22卷3期 357-362页 ISTICPKUCSCDCABP

【关键词】 乙酰辅酶合成酶； 巴氏醋酸杆菌； 酶学性质；

【中文期刊】 亓正良 杨海麟  等 《微生物学报》 2014年54卷3期 299-308页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 [目的]研究Acetobacter pasteurianus CICIM B7003对醋酸发酵形成的酸胁迫环境在细胞形态、生理、代谢方面的响应,初步提出巴氏醋杆菌的动态耐酸机制模型,为高酸度高强度液态深层醋酸发酵提供理论帮助.[方法]在9L...

【关键词】 巴氏醋酸杆菌； 醋酸发酵； 醋酸胁迫；

【中文期刊】 亓正良 杨海麟  等 《微生物学通报》 2013年40卷12期 2171-2181页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [目的]初步分析了Acetobacter pasteurianus CICIM B7003-02在醋酸发酵过程中的能量代谢状况,通过强化细胞能量代谢水平以提升菌株高酸发酵的产酸强度.[方法]探明A.pasteurianus CICIM B7...

【关键词】 巴氏醋酸杆菌； 高酸度醋发酵； 能量代谢调节；

【中文期刊】 王从从 石磊  等 《食品研究与开发》 2018年39卷12期 87-93页

【关键词】 柿子醋； 果醋饮料； 巴氏醋杆菌；

【中文期刊】 吴轩德 李洲  等 《现代食品科技》 2017年33卷12期 61-67页

【摘要】 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)是白酒酿造过程中重要的发酵微生物,其对乙酸乙酯的生成有很大影响.本文采用酵母和醋酸菌同步接种和顺序接种方式,以酵母单...

【关键词】 酿酒酵母； 巴氏醋杆菌； 乙酸乙酯；

【中文期刊】 姚洪礼 李兴江  等 《食品科学》 2017年38卷4期 6-12页

【关键词】 巴氏醋酸杆菌； 菌膜； 16S rDNA；

【中文期刊】 殷海松 张仁宽  等 《食品科学》 2017年38卷2期 82-86页

【关键词】 巴氏醋酸杆菌； TCA循环； 能量代谢；