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【中文期刊】 Mengting Song Heran Xu 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年2期 393-404页
【摘要】 Actinidia arguta is a berry fruit with high nutritional values.To evaluate the comprehensive quality,the fruit weight,ti...
【关键词】 Actinidia arguta； Electronic tongue analysis； Cluster analysis；
【中文期刊】 孔昕荟 张靖儒 等 《食品研究与开发》 2025年46卷6期 106-114页
【摘要】 以软枣猕猴桃和阳光玫瑰葡萄为原料,添加复合益生菌,研制一种软枣猕猴桃葡萄益生菌果泥.探究软枣猕猴桃果浆与葡萄果浆质量比、果葡糖浆添加量、海藻寡糖添加量、复合益生菌添加量、发酵温度和发酵时间对果泥感官品质的影响.在单因素试验基础上进行正交试验...
【中文期刊】 李想 石广丽 等 《西北植物学报》 2024年44卷7期 1037-1045页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]深入研究温室栽培条件下软枣猕猴桃叶片的形态与叶绿素荧光特性,探明温室与露地栽培环境下叶片光形态建成的差异.[方法]以软枣猕猴桃品种'佳绿'和'魁绿'的5年生植株为试材,测定温室及露地栽培条件下不同叶龄叶片的叶绿素相对含量及叶绿素荧光...
【中文期刊】 何艳丽 温锦丽 等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 35-42页
【摘要】 为评价不同软枣猕猴桃资源果实抗氧化活性,该研究以 32 份软枣猕猴桃资源果实为材料,测定其总酚、总黄酮、维生素C、花青素含量、DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基清除率、总抗氧化能力和总还原力,并对其进行差异性分析、加权综合评价、相...
【中文期刊】 杜欣宁 刘力奇 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 164-171页
【摘要】 以软枣猕猴桃皮籽为原料提取果胶,以果胶得率为评价指标,通过单因素及响应面试验优化果胶的提取工艺;将其作为乳化稳定剂应用到凝固型酸奶生产中,并与普通酸奶、市售酸奶进行感官品质、悬浮稳定性等对比.结果表明最佳提取条件为:料液比1∶110 g/m...
【中文期刊】 张九东 王茸茸 等 《生物资源》 2023年45卷3期 236-242页 ISTICCA
【摘要】 以软枣猕猴桃(Actinidia arguta)雌雄株为试验材料,对其花部形态和开花动态等繁育系统相关特征进行研究,同时以软枣猕猴桃雌雄株作为母本和父本,分别与中华猕猴桃(Actinidia chinensis)和美味猕猴桃(Actinid...
【中文期刊】 唐艺宁 田密霞 等 《保鲜与加工》 2023年23卷8期 76-80页
【摘要】 软枣猕猴桃是抗寒树种,资源丰富,品种多样,具有较高的营养和药用价值.为推动软枣猕猴桃产业的发展,加强产品开发,从软枣猕猴桃的资源分布情况、营养价值、药用价值、产品开发等角度概述了目前软枣猕猴桃产品的研究现状,指出软枣猕猴桃产业存在的问题,并...
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