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【中文期刊】 张芮恺 陈权权  等 《食品工程》 2024年1期 37-41页

【摘要】 利用小麦糊粉层粉替代部分小麦粉,开发一种新型的吐司面包.通过单因素试验和正交试验得出糊粉层吐司面包的最优配方:以高筋粉质量为基准(100％),固定黄油和鸡蛋添加量为7.5％和20％,添加糊粉层粉10％、白砂糖7％、盐1％、酵母1.1％、水4...

【关键词】 吐司面包； 小麦糊粉层； 制作工艺；

【中文期刊】 史庭庭 蒋华彬  等 《食品工程》 2024年1期 42-45页

【摘要】 以挤压膨化小麦糊粉层粉为主要原料制备冲调粉,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化挤压膨化小麦糊粉层冲调粉的配方.结果表明,小麦糊粉层冲调粉的最优配方为:小麦糊粉层粉10.0 g,木糖醇添加量5.0g,果胶添加量0.2g,全脂乳粉添加量0....

【关键词】 挤压膨化； 小麦糊粉层； 冲调粉；

【中文期刊】 罗丹 马浚哲  等 《食品科学》 2024年45卷11期 217-225页

【摘要】 为高效获得高质量且适宜加工的糊粉层粉,探究旋风涡流微纳米分离麦麸技术的分离转速和分离筛网孔径对糊粉层粉营养功能成分的影响,利用灰色关联度模型筛选出最佳分离参数,研究0％～30％(以面粉质量计)的糊粉层粉添加量对面粉营养功能成分、热力学特性、...

【关键词】 小麦糊粉层粉； 面粉； 膳食纤维；

【中文期刊】 Mingzhou Yu Mingming Wu  等 《植物学报（英文版）》 2021年63卷5期 834-847页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Pentatricopeptide repeat (PPR) proteins,composing one of the largest protein families in plants,are involved in RNA bind...

【关键词】 aleurone layer； endosperm development； mitochondria；

【中文期刊】 王忠 顾蕴洁  等 《植物学报》 2004年46卷6期 698-710页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 为了探讨控制水稻(Oryza sativa L.)颖果发育的因素,选择了颖果干重有显著差异的Ootikara(大粒,36mg/粒)和Habataki(小粒,18 mg/粒)两个水稻品种,比较颖果重量、胚乳细胞数、果皮和胚乳的结构以及某些生理...

【关键词】 水稻； 颖果； 胚乳；

【中文期刊】 武明珠 徐晟  等 《植物生理学通讯》 2009年45卷5期 483-486页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 小麦糊粉层； 血红素加氧酶； 高铁血红素；

【外文期刊】 Mitsui T. ; Akazawa T. ; 等 《Plant physiology》 1996年110卷4期 1395-1404页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Oryza-sativa-l; Suspension-cultured cells; Barley aleurone layers;

【外文期刊】 Ozturk L ; Yazici M A ; 等 《Physiologia plantarum》 2006年128卷1期 144-152页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 aleurone layer; application rates; chemical composition;

【外文期刊】 Shen QX ; Gomez-Cadenas A ; 等 《Plant Molecular Biology》 2001年47卷3期 437-448页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Aba signal transduction; Abi1; Alpha-amylase;

【外文期刊】 Kuwano Mio ; Mimura Tetsuro ; 等 《Plant Biotechnology Journal》 2009年7卷1期 96-105页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 aleurone layer; gene silencing; phytic acid;