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【外文期刊】 Deng, Shibin ; Cui, Heping ; 等 2021年69卷17期 5167-5177页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 methionine-glucose-derived Amadori rearrangement product; thermal degradation; additional DL-methionine;
【外文期刊】 Michael Meitinger ; Sandra Hartmann ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2014年62卷22期 5020-5027页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 LOMS/MS; stable isotope dilution assay; [~(13)C6] labeled Amadori rearrangement products;
【外文期刊】 Frolov A ; Singer D ; 等 《Journal of peptide science: An official publication of the European Peptide Society》 2006年12卷6期 389-395页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Amadori product; glucose; glycation;
【外文期刊】 Linhui Feng ; Heping Cui ; 等 2022年70卷29期 9095-9105页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Han Zhang ; Heping Cui ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2023年71卷13期 5358-5371页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Amadori rearrangement products; lysine; NMR;
【外文期刊】 Carganico S ; Rovero P ; 等 《Journal of peptide science: An official publication of the European Peptide Society》 2009年15卷2期 67-71页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 glycation; Amadori rearrangement; Lys(N-epsilon-1-deoxyfructopyranosyl);
【外文期刊】 R.Patzold ; H.Bruckner ; 《Amino acids》 2006年31卷1期 63-72页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Han Zisheng ; Jiang Zongde ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2022年70卷37期 11727-11737页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Amadori rearrangement products (ARPs); Maillard reaction; tea;
【外文期刊】 Itakura K. ; Uchida K. ; 《Chemistry and Physics of Lipids》 2003年124卷2期 81-88页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Lipid peroxidation; Protein modification; 2-hydroxyheptanal;
【外文期刊】 Tong Zhou ; Xue Xia ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2023年71卷5期 2472-2481页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 cysteine; Amadori rearrangement product; pH;
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