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【中文期刊】 Shiqi Liu Man Du 等 《动物营养（英文版）》 2023年12卷1期 87-95页SCIMEDLINEISTICCSCD
【摘要】 This study was conducted to investigate the effects of fermented mixed feed(FMF)on growth perfor-mance,carcass traits,me...
- 概要：
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【中文期刊】 Lu Wang Yubo Wang 等 《动物营养（英文版）》 2022年11卷4期 112-120页SCIMEDLINEISTICCSCD
【摘要】 The current study was carried out to detect the effect of dietary guanidinoacetic acid(GAA)supple-mentation on carcass c...
【关键词】 Guanidinoacetic acid；Dietary crude protein level；Meat quality；
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【中文期刊】 张建建 王丽 等 《动物营养学报》 2026年38卷1期 19-35页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 高粱作为能量饲料原料之一,其粗蛋白质和氨基酸的含量略高于玉米,有效能值与玉米相近,当玉米价格较高时,高粱可替代猪饲粮中部分甚至全部玉米.然而,高粱含有的抗营养因子对能量和氨基酸等营养物质的消化率有负面影响,且高粱中赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸...
- 概要：
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【中文期刊】 甘萍贵 邓业成 等 《天然产物研究与开发》 2026年38卷2期 384-392页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究以鲜蝇蛆为原料,采用两种蛋白酶水解制备出酶解产物,研究了酶解产物的体外抗氧化活性;采用凝胶过滤色谱检测酶解产物的多肽分子量分布,用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸组成和含量;最后用超滤膜初步分离出分子量在3 000 Da以下的小分子肽组分...
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【中文期刊】 Mingyang Tan Qiuyu Zeng 等 《动物营养（英文版）》 2025年23卷4期 467-478页SCIMEDLINEISTICCSCD
【摘要】 This study aimed to investigate the effects of dietary valine/isoleucine(V/I)ratio and slaughter weight on the profile o...
【关键词】 Branched-chain amino acid；Meat；Pig；
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- 结论：
【中文期刊】 牟黠 冯庆祥 等 《现代食品科技》 2025年41卷8期 61-71页ISTICPKUCA
【摘要】 以鱼糜漂洗水回收蛋白质为原料制备具有抗氧化和降血糖活性的蛋白酶解物,对底物质量分数、pH值、酶解时间、温度、加酶量五个因素进行单因素实验和正交优化分析,确定复合蛋白酶水解制备鱼糜漂洗水回收蛋白肽的工艺条件,同时检测蛋白肽的氨基酸组成与分子量...
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【中文期刊】 张婧年 李升升 等 《现代食品科技》 2025年41卷7期 73-85页ISTICPKUCA
【摘要】 为研究牦牛不同部位肉氨基酸和脂肪酸的组成,系统分析牦牛各个部位营养特征差异,对牦牛胴体进行精细分割,并对其20个部位肉的氨基酸及脂肪酸组分进行特征差异的分析,采用氨基酸比值系数、联合国粮食及农业组织和世界卫生组织(Food and Agri...
- 概要：
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【中文期刊】 田顺风 董静文 等 《食品科学》 2025年46卷16期 81-89页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以罗非鱼冷冻湿鱼皮和干鱼鳞为原料制备胶原三肽,并结合电子舌和电子鼻技术对其理化性质及在不同温度下的贮藏特性进行分析研究.结果表明,鱼鳞胶原三肽中的羟脯氨酸含量和总氮含量均显著高于鱼皮胶原三肽(P＜0.05),鱼皮胶原三肽中＜500 Da肽段...
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【中文期刊】 颜金鑫 毛韶昕 等 《中国食品学报》 2025年25卷8期 91-103页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 鱼皮明胶是胶原蛋白部分水解生成的一种天然聚合物,与哺乳类动物明胶的功能特性相似,被视为其最佳替代品.为寻找加工性能更优的新型鱼皮明胶资源,进一步提升鱼明胶的应用潜能,本研究以三文鱼皮、真鳕鱼皮、狭鳕鱼皮为原料,采用酸碱法提取鱼皮明胶,以猪皮...
- 概要：
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【中文期刊】 况丹妮 张志军 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷4期 33-39页ISTICCA
【摘要】 本文旨在研究火麻蛋白的分级提取及其功能性质,以实现火麻蛋白资源的高值化利用.采用经典Osborne分级分离方法,提取出清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白四种火麻分级蛋白,并对其功能特性及氨基酸组成进行对比研究.结果表明:四种火麻蛋白中球蛋白的...
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