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【中文期刊】 刘丹 梁程 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷11期 2200-2212页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 稻米脂肪和直链淀粉含量调控抗性淀粉亚型5(RS5)即熟米饭中抗性淀粉(RS,resistant starch)的生物合成.分析水稻胚乳直链淀粉合成调控基因Waxy(Wx)和脂肪合成途径中的PAL6基因对不同RS亚型的遗传效应及稻米品质与RS...
- 概要：
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【中文期刊】 云鹏 张彩娟 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷11期 2193-2199页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为挖掘稻米外观和蒸煮食味品质相关数量性状位点,以籼稻9311和热带粳稻Cypress为亲本构建了一个包含181个株系的重组自交系,利用重测序的方法构建高密度遗传连锁图,于2018年和2019年对稻米垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量进行QTL定...
- 概要：
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【中文期刊】 黄菊媛 王棚 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 196-204页
【摘要】 淀粉回生性对稻米食味品质有影响.回生性水稻淀粉的理化特性已有大量报道,但对于不具有回生性的低直链淀粉含量的水稻淀粉理化特性尚缺乏研究.该研究选取了 4个水稻品系,分别是具有回生性的NCIR198,弱回生性的NPDC93112以及2个不具有回...
- 概要：
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【中文期刊】 石克 尹路迁 等 《现代食品科技》 2025年41卷7期 142-148页
【摘要】 淀粉适度降解后可拓展其应用范围,与常规化学与酶法降解手段相比,物理方法如超声波处理具有绿色、方便和易操作的特点.该研究以糊化态普通玉米淀粉为对象,研究了直-支淀粉混合体系在超声场中的降解过程与规律.超声处理30 min后,普通玉米淀粉的分子...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王亚楠 田双起 等 《粮油食品科技》 2025年33卷5期 136-145页
【摘要】 功能性食品成分的开发对于满足健康和营养需求至关重要.高直链玉米淀粉(HACS)因其抗性淀粉特性在食品工业中显示出巨大潜力.然而,HACS 提取工艺的低效率和高成本限制了其应用,凸显了优化提取方法的必要性.本文介绍了 HACS的传统湿磨法和新...
- 概要：
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【中文期刊】 邬婷 林秀贤 等 《食品研究与开发》 2025年46卷11期 148-154页
【摘要】 该文建立微量双波长法测定直链淀粉与支链淀粉含量的方法,并用此法测定 15 种马铃薯的直链淀粉和支链淀粉的含量.结果表明,直链淀粉和支链淀粉 80℃水浴 25 min分散效果好,标准曲线最佳显色条件为直链淀粉和支链淀粉混合标准溶液 12 μL...
- 概要：
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【中文期刊】 王红梅 董孔军 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷7期 1140-1152页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究测定了 100份糜子种质资源的直链淀粉和支链淀粉含量,采用分子标记对胚乳直链淀粉合成调控基因Waxy进行基因分型,并选取不同直链淀粉含量代表种质资源进行基因测序和差异位点分析.结果表明,100份糜子种质资源直链淀粉含量变化幅度为0～2...
【关键词】 糜子；直链淀粉含量,Waxy基因；基因分型；
- 概要：
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【中文期刊】 莫祥秋 张明波 等 《中国现代中药》 2024年26卷7期 1150-1156页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的:建立双波长测定人参中直链淀粉和支链淀粉两类淀粉含量的方法.方法:以人参中直链淀粉和支链淀粉为研究对象,测定不同生长年限林下山参和园参中直链淀粉和支链淀粉含量并分析其分布规律,以碘比色法中双波长法为检测方法,对测定条件和方法进行优化,最...
- 概要：
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【中文期刊】 Zejun Hu Fuan Niu 等 《植物学报（英文版）》 2023年65卷7期 1782-1793页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 Amylose content(AC)is the main factor de-termining the palatability,viscosity,trans-parency,and digestibility of rice(Or...
【关键词】 AP2/EREBP transcription factor；endosperm amylose content；GSK3-like family protein；
- 概要：
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【中文期刊】 于子轩 樊铭聪 等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 61-68页
【摘要】 为探究高直链玉米淀粉(HAMS)、面筋蛋白和燕麦麸皮粉用于面条产品的加工适应性,将燕麦麸皮粉与不同比例(2∶2、3∶2、4∶2、5∶2)的HAMS与面筋蛋白混合并制备复合面条,分析其面团热机械学特性、面团动态流变学特性、面条食用品质和面条微...
- 概要：
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