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【中文期刊】 贾向飞 郑远荣 等 《食品科学》 2024年45卷5期 40-48页
【摘要】 研究红曲霉对奶酪成熟过程中生物活性肽,尤其血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽的影响.以不接种红曲霉的奶酪为对照组,研究奶酪成熟过程中的可溶性氮含量、α-葡萄糖苷酶抑制活性和ACE抑制...
【中文期刊】 徐颖 车佳瑞 等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 39-47页
【摘要】 该研究将富硒能力较强的纳豆芽孢杆菌作为发酵菌种,鹰嘴豆为原料,以血管紧张素转化酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)抑制率为指标,采用单因素试验和响应面优化法对纳豆芽孢杆菌富硒后产ACE抑制肽的最佳条件...
【关键词】 富硒； 鹰嘴豆； 血管紧张素转化酶抑制率；
【中文期刊】 钟玉旺 徐万莉 等 《食品科学》 2023年44卷24期 118-126页
【摘要】 采用超滤、离子交换层析分离辣木籽蛋白酶解产物,以血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制率为评价指标,筛选具有较高降压活性的肽组分,并通过高效液相色谱-串联质谱鉴定其肽序列,结合生物信息学和...
【关键词】 辣木籽； ACE抑制肽； 高效液相色谱-串联质谱；
【中文期刊】 黎观红 施用晖 等 《食品科学》 2005年26卷6期 55-61页
【摘要】 分别以碱性蛋白酶Alcalase和中性蛋白酶Neutrase对花生分离蛋白进行水解,制备花生分离蛋白水解物,并测定不同水解时间所得产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性.未水解的花生分离蛋白没有ACE抑制活性,用中性蛋白酶Neutras...
【中文期刊】 蔡欣 马晓伟 等 《食品研究与开发》 2019年40卷23期 87-92页
【摘要】 以血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme, ACE)抑制率为指标,筛选美藤果壳提取物降血压成分的最佳提取溶剂和壳层,并结合自发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rat,...
【关键词】 美藤果壳提取物； 高血压； 血管紧张素转化酶(ACE)；
【中文期刊】 黄丹丹 马良 等 《现代食品科技》 2016年32卷7期 85-90页
【摘要】 本文探究了酸、碱、热、超声、超高压五种预处理方式对胶原蛋白制备ACE抑制肽的影响.胶原蛋白经预处理后采用碱性蛋白酶酶解制备水解液,对水解液的水解度、ACE抑制率和分子量分布情况进行测定,结果显示碱和超声处理组水解液的水解度、ACE抑制率均高...
【中文期刊】 《中华医学杂志（英文版）》 2005年118卷12期 1032-1035页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 <篇首> Recently, it has been found that atrial fibrillation (AF) is associated with renin angiotensin aldosterone system (RA...
【关键词】 atrial fibrillation； cilazapril； nitric oxide；
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