换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 901
- 146
- 1
- 103
- 11
- 7
- 2
- 2
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
- 190
- 157
- 153
- 145
- 127
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 医学主题词
- 出版状态
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 医学主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 Shiyou Chen Tao Ding 等 《动物营养（英文版）》 2025年22卷3期 291-310页SCIMEDLINEISTICCSCD
【摘要】 Bioactive peptides(BAPs),typically comprising two to 20 amino acids,are widely acknowledged for their distinctive biolog...
【关键词】 Bioactive peptides；Antimicrobial peptides；Antioxidant peptides；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Yi-Yun Zhu Li-Mei Zhao 等 《动物学研究》 2025年46卷5期 1219-1243页SCIMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 Oxidative stress arises from disruption of the balance between reactive oxygen species(ROS)production and detoxification...
【关键词】 Antioxidant peptides(AOPs)；Reactive oxygen species(ROS)；Amphibians；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 Xing Zhang Yucheng Xiang 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2026年15卷1期 110-124页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 The antioxidant activity of selenium-containing soybean peptides(SePPs)has been previously demonstrated,despite their li...
【关键词】 Selenium-containing peptides；Antioxidant mechanism；Intestinal microbiota；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林晓华 马欣 等 《食品科学》 2026年47卷2期 250-258页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究以大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)为原料,采用超声辅助酶解技术制备大豆蛋白抗氧化肽,超滤分离后测定其不同分子质量肽段的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhy...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董晓兵 刘晓兰 等 《食品科学》 2026年47卷3期 120-130页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从米糠蛋白抗氧化肽混合物中分离鉴定获得新的抗氧化活性单肽,并揭示其潜在抗氧化机制.以课题组前期制备的米糠蛋白抗氧化肽混合物为研究对象,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼、2,2'-联氮-二(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吕歌 刘春祎 等 《粮油食品科技》 2026年34卷3期 148-157页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 过量氧自由基诱导的细胞凋亡与组织损伤是慢性疾病的关键诱因,酪蛋白活性肽因其抗氧化潜力,为这类疾病的防治提供了新思路.以干酪素为原料,采用酪蛋白平板法、福林酚法、邻苯二甲醛法筛选出2株高产蛋白酶的乳双歧杆菌与副干酪乳杆菌进行发酵,测定发酵产物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨程珺 陈亮 等 《食品科学》 2026年47卷3期 198-209页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 使用酶解方法将谷朊粉制备为小麦肽,分析其理化性质和稳定性,研究其对人肝癌细胞(HepG2)活性的影响,并探究小麦肽对酒精性肝细胞损伤的改善作用及机制.结果表明,小麦肽分子质量<1 000 Da的组分占比为92.883 2％,酸溶蛋白质量分数...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 甘萍贵 邓业成 等 《天然产物研究与开发》 2026年38卷2期 384-392页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究以鲜蝇蛆为原料,采用两种蛋白酶水解制备出酶解产物,研究了酶解产物的体外抗氧化活性;采用凝胶过滤色谱检测酶解产物的多肽分子量分布,用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸组成和含量;最后用超滤膜初步分离出分子量在3 000 Da以下的小分子肽组分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨淑红 李敏倩 等 《食品科学》 2026年47卷2期 104-112页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究通过中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶及胃蛋白酶的单酶/复酶组合策略酶解牦牛乳酪蛋白,获得15 种酶解多肽溶液.以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄磊 韩立华 等 《食品科学》 2026年47卷1期 377-391页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 心血管疾病已成为全球重要的公共健康问题,其病理进程与心血管细胞的氧化应激密切相关.虽然药物干预对改善心血管疾病有效,但大多数都有副作用.近年来,食物蛋白来源的生物活性肽已被证实具有良好的抗氧化活性和良好的安全性,已成为预防和改善心血管疾病的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
